目次
小見出しも全て表示
閉じる
31. フレンチ名はエスカベッシュ「カルピオーネ」
Photo by 菅 智香
フランス語でエスカベッシュ、イタリア語でカルピオーネという魚介のマリネ料理。日本では、地中海風南蛮漬けとも呼ばれています。白身魚に小麦粉をまぶして揚げ、パプリカや玉ねぎ入りのマリネ液で漬けこむレシピです。
32. パーティーに！「エビとムール貝のサラダ」
イタリアのクリスマス・イヴでは定番のメニュー。シーフードたっぷりで見栄えがよく、パーティーにもおすすめしたいひと品です。簡単に作りたいときは、シーフードミックスを使うとおすすめ。味つけしてから30分くらい冷蔵庫で寝かせるとと、味がよくなじみますよ。
33. 香ばしい「香草鰯のフライ・トマトソース」
パルミジャーノが入った香草パン粉をまぶして揚げる鰯が香ばしいレシピ。鰯と一緒に盛り付けるトマトソースは、生クリームとパルミジャーノなどを加えて絶妙な味わいです。パンと一緒に食べても、パスタにかけてもとてもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。
34. パンと共に「リヴォルノ風魚介のトマト煮込み」
イタリアの漁師町で作る魚介の煮込みレシピ。5種類以上の魚介類を入れて作ることが伝統とされています。白ワイン、赤ワインを入れて大きな鍋でたっぷり作り、スープにパンを浸して食べると絶品ですよ。最後にパスタに絡めて食べてもいいですね。
【ドルチェ】おすすめデザートレシピ5選
35. イタリアンドルチェを代表する「ティラミス」
Photo by macaroni
1990年代の日本で大ブームになり、一世を風靡した北イタリアのデザートです。当時ほどではありませんが、いまだに根強い人気を誇るスイーツ。マスカルポーネチーズとメレンゲ、ビスケット、ココアパウダーで作ります。
36. 濃厚でつるりとした口当たり「パンナ・コッタ」
Photo by macaroni
日本ではティラミスに次ぐ人気を誇ります。パンナ（生クリーム）コッタ（煮る）の名のとおり、生クリームを煮て作るピエモンテ州発祥のスイーツ。フルーツをトッピングすることが多く、つるりとした口当たりが魅力です。
イタリア料理の人気ランキング
