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ライター : macaroni_channel
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下ごしらえ
・ゼラチンは水に浸してふやかします。
・ブルーベリー、マスカットは洗って水気をふき取り、マスカットを半分に切ります。
作り方
1
鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止めます。
2
ゼラチンを加えて溶かし、ザルでこします。
3
バニラエッセンスを加えて氷水でとろみがつくまで冷やします。
4
容器に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
5
ボウルにブルーベリー、マスカットを入れ、(a) を加えて混ぜ合わせます。ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
6
④のパンナコッタに生クリーム、⑤をトッピングし、お好みでチャービルを添えて召し上がってください。
コツ・ポイント
・ザルでこすことで口当たりが滑らかに仕上がります。
・生クリームが分離しないように、氷水に当てながら混ぜるのがポイントです。
・添えるフルーツはお好みのもので作ってみてください。
・白ワインのアルコールが気になる方はレンジ600Wで20秒ほど加熱して一度冷ましてから使用してください。
・生クリームが分離しないように、氷水に当てながら混ぜるのがポイントです。
・添えるフルーツはお好みのもので作ってみてください。
・白ワインのアルコールが気になる方はレンジ600Wで20秒ほど加熱して一度冷ましてから使用してください。