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7. エビぷりぷり「シーフードトマトクリームパスタ」
Photo by macaroni
本格的なシーフードのトマトクリームパスタ。生クリームは煮詰めると分離してしまうので食べる直前に加えて加熱してください。有頭エビを使うとさらに旨味が出ますよ♪ お好みで刻んだパセリやバジルを添えれば彩り美しく仕上がります。
8. 自家製ソースで作る「えびのジェノベーゼパスタ」
Photo by macaroni
正式名称は「ペスト・ジェノベーゼ」で、ジェノバ風ペーストという意味。本場ではいろんな料理に利用されますが、日本ではパスタによく使われます。こちらはそんなジェノベーゼをおうちで手作りする、本格的なレシピです。
9. ワンパンで作る「春野菜のボンゴレ・ビアンコ」
Photo by macaroni
あさりを具材にするパスタ、ボンゴレは日本でもおなじみの料理です。赤いトマトソースで作ればロッソ、色のないオイルパスタにすれば白いという意味のビアンコ。レシピでは、ボンゴレに菜の花を加えて彩りよく仕上げます。
10. 濃厚卵の本格派！「カルボナーラ」
Photo by macaroni
失敗すると卵が固まってしまうカルボナーラは、余熱で加熱することでトロトロの仕上がりに。とろみがつかないときは、弱火でゆっくり加熱してみてくださいね。フェットチーネのような太めのパスタだと、さらに濃厚なソースとの相性が抜群♪
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11. ナポリピッツァを代表する「マルゲリータ」
Photo by uli04_29
もちもちした生地が特徴のナポリピッツァのなかで、代表格とされるのがマルゲリータ。かつてのイタリア王妃の名前にちなんで、つけられたとされます。こちらもイタリア国旗と同じ色合いの、3色のピッツァとして有名です。
12. パイ生地で作る「ボスカイオーラ」
「木こり風」という意味のきのこがのったピザ。パイ生地はあらかじめ重石をのせて焼いておくとカリッと仕上がりますよ。もちろん普通のピザ生地でもOK。お好みでベーコンを入れてもおいしいですよ。オレガノがなければタイムやパセリを使ってくださいね。
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