目次
7. エビぷりぷり「シーフードトマトクリームパスタ」
Photo by macaroni
本格的なシーフードのトマトクリームパスタ。生クリームは煮詰めると分離してしまうので食べる直前に加えて加熱してください。有頭エビを使うとさらに旨味が出ますよ♪ お好みで刻んだパセリやバジルを添えれば彩り美しく仕上がります。
8. 香りがクセになる♪ 自家製「ジェノベーゼ」
市販のものが便利なジェノベーゼですが、おうちでソースから作ってみてはいかがでしょうか？バジルとほかの材料をミキサーで混ぜてオリーブオイルと合わせるだけで、ゆでたパスタに絡めればすぐにいただけます♪ 保存はビン詰めもよいですが、冷凍もおすすめ。
9. アサリの旨味が引き立つ「ボンゴレ」
アサリの旨味たっぷりのボンゴレをおいしく作るには、殻をよく洗い、しっかりと砂抜きをするのがコツ。お好みでトマトを入れたり、アサリの代わりにハマグリやムール貝を使ってもおいしいですよ。イタリアンパセリやディルを添えると彩りもよくなります。
10. 濃厚卵の本格派！「カルボナーラ」
Photo by macaroni
失敗すると卵が固まってしまうカルボナーラは、余熱で加熱することでトロトロの仕上がりに。とろみがつかないときは、弱火でゆっくり加熱してみてくださいね。フェットチーネのような太めのパスタだと、さらに濃厚なソースとの相性が抜群♪
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11. 間違いない！基本の「マルゲリータ」
19世紀にイタリアの王妃だったマルゲリータにちなんで名付けられたレシピ。バジルを焼く前と焼き上がった後の2回に分けてのせるのがポイントです。オーブンの代わりに魚焼き器を使っても、高温で焼けるためパリッとおいしくできますよ♪
12. パイ生地で作る「ボスカイオーラ」
「木こり風」という意味のきのこがのったピザ。パイ生地はあらかじめ重石をのせて焼いておくとカリッと仕上がりますよ。もちろん普通のピザ生地でもOK。お好みでベーコンを入れてもおいしいですよ。オレガノがなければタイムやパセリを使ってくださいね。
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