おうちで本格！基本のカルボナーラ

20 分

定番パスタを本格的に！「基本のカルボナーラ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。太めのパスタに濃厚なソースがとろりと絡む、大人にも子どもにも人気のカルボナーラ！生クリームを使うことで濃厚な味に仕上がります。むずかしく思われがちですが、コツさえ覚えれば簡単に作れます♪

2020年5月18日更新

レシピ

麺類乳製品・卵パスタ（レシピ）卵カルボナーラ

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ライター : macaroni_channel

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材料

（2人分）

スパゲッティ 180g
塩(スパゲッティ用) 適量
ベーコン(ブロック) 100g
オリーブオイル大さじ1杯
☆卵黄 2個
☆生クリーム 100cc
☆粉チーズ大さじ3杯
☆塩こしょう少々
茹で汁 50cc
ブラックペッパー適量

作り方

ブロックベーコンは1cm幅に切ります。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、パスタを袋の表記時間より1〜2分短く茹でます。※塩の量はお湯に対して1%です。

ボウルに☆の材料を入れ、混ぜ合わせて卵液を作ります。

フライパンにオリーブオイルを引いて弱中火に熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒めます。

②のパスタを④に加えてさっと炒め、茹で汁を加えて混ぜ合わせます。

⑤を火からおろし、③の卵液を加えて手早く混ぜたら完成です。お皿に盛り、ブラックペッパーを振ってめしあがれ！

コツ・ポイント

フェットチーネなどの太めのパスタで作ると、ソースがパスタに絡みやすくなるのでおすすめです。卵黄のみのカルボナーラが濃厚で苦手という方は、全卵で作るとあっさりと仕上がりますよ。また、工程⑤で余熱で火を通すのがクリーミーに仕上げるポイントです！とろみがつかない場合は、卵が固まらないように注意しながら、弱火にかけて軽く混ぜてみてくださいね。