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豆腐の底力、あなどるなかれ！
味噌汁の具や冷奴として日々大活躍の「豆腐」。使いかけの豆腐が冷蔵庫に残っていませんか？
今回は、いつもの食べ方とはひと味違った「豆腐」のアレンジレシピを動画でご紹介します♪
1. 豆腐でヘルシー！「オムトウフ」
Photo by macaroni
まずご紹介するのが、みんな大好きオムライス！ごはんを豆腐に代用するだけで、ヘルシーなのにボリューム満点なオムライスができちゃいます！
レンジにかけてしっかりと水切りした豆腐を、フライパンでほぐしながらさらに水分を飛ばすように炒ります。こうすることで仕上がりがべチャっとせず、味がしっかりと馴染むんです。
仕上げにのせる卵は、火加減に注意して半熟に仕上げてくださいね♪
2. レンジで簡単「ヘルシー豆腐チップス」
Photo by macaroni
これが豆腐？といい意味で期待を裏切ってくれるのが「ヘルシー豆腐チップス」。水切りした豆腐に桜えびや青のりをトッピングして、レンジで加熱するだけでパリパリ食感のおつまみに変身します。
レンジによって加熱時間が違うので、様子を見ながら調整してくださいね。途中で場所を移動させると均一に加熱できますよ。塩を振れば、さらにお酒が進む一品に仕上がります♪
3. お豆腐ソースの「アボカドチーズグラタン」
Photo by macaroni
「お豆腐ソースのアボカドチーズグラタン」は、ホワイトソースの代わりに豆腐を使ったアイデアレシピ。泡立て器で崩した豆腐は、まるでホワイトソースのような滑らかさ！しかもカロリーはグンと低くなるので、ダイエット中にも気にせずグラタンを楽しめます。
豆腐をトロトロの状態にすることで、よりグラタンらしく仕上がります。最後にかけるマヨネーズで味の調整をしてくださいね。
4. 丸めて焼くだけ！「ふわふわ明石焼き風」
Photo by macaroni
ふわふわに焼くのが案外むずかしい明石焼きも、豆腐を使えばお手軽に♪ 崩した豆腐とはんぺんに、卵黄を入れて混ぜたもので茹でだこを包むように焼きます。
しっかりと水切りすることでボール状に成型しやすくなります。卵黄を2個に増やして片栗粉を大さじ1/2杯追加すると、さらに明石焼きのふわふわ風味に近づきますよ。
5. 10分で簡単！「ピリ辛ひんやりビビンやっこ」
Photo by macaroni
熱い夏のおつまみに、「ピリ辛ひんやりビビンやっこ」はいかがでしょう。ひき肉と野菜をレンジにかけて作るナムルなら、暑い夏にも火を使うことなく簡単に作ることができます。
しっかりと冷やした豆腐に、味がよく絡んだナムルと特製ダレをかけて、仕上げに卵黄をのせたら、しっかりと混ぜて召し上がれ♪ ナムルは、そうめんなどのトッピングとしても使えますよ。
6. もっちりカリふわ！「くるくるチュロス」
Photo by macaroni
豆腐を使った「くるくるチュロス」は、外はカリッと中はもちもち食感にきっとやみつきになる食感。ホットケーキミックスをさえあれば、むずかしい材料は必要ありません！
ボウルでしっかりと豆腐を潰すと、ホットケーキミックスと混ざりやすくなりますよ。
キッチンペーパーを使えばどんな形にもアレンジできます♪ 好みでシナモンシュガーを振ったり、チョコレートをトッピングしてもおいしそうですね！
7. もっちりぷるぷる「お豆腐わらび餅」
Photo by macaroni
ダイエット中でも安心して食べられる「もっちりぷるぷるお豆腐わらび餅」は、なんと材料は3つだけ！
なめらかに潰した絹ごし豆腐に片栗粉と砂糖を加えたら、弱火にかけながら根気よく練りましょう。型に流して冷やし固めたらお好みにカットして、きなこと黒蜜でお化粧を♪
ポイントは練るときの火加減。焦げないようにじっくりと弱火で練ってくださいね。
豆腐さえあれば、なんだってできちゃう！
シンプルだからこそ、ふわふわにももちもちにも変身する豆腐。おかずだけでなくおやつも作れるなんて、豆腐の活用の幅がグッと広がりそうです。どんな味付けもしっかりと受け入れるのも、豆腐ならではです。
この夏は豆腐料理のバリエーションを楽しんでみてはいかがでしょうか。
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