今回ご紹介する肉豆腐は水を加えないで、玉ねぎからでる水分で調理していきます。余分な水分がないので、牛肉と玉ねぎのおいしさがギュッと濃縮されますよ。
煮汁をほとんど残さないで仕上げるため、時間が経ってもべちゃっとしません。おいしさ長持ちで、作り置きにもおすすめです。
煮汁をほとんど残さないで仕上げるため、時間が経ってもべちゃっとしません。おいしさ長持ちで、作り置きにもおすすめです。
うま味がギュッ！おいしい肉豆腐の基本レシピ＆アレンジ5選
玉ねぎの水分だけで作る肉豆腐のレシピをご紹介します。水を使わないため、うま味がギュッと凝縮！煮汁がほとんど残らず、作り置きもできるんです♪ さらに、いろいろな味付けで楽しめる人気のアレンジもご紹介。めんつゆを使った簡単レシピも必見です。
2019年8月13日 更新
水を使わない！旨味凝縮「肉豆腐」の基本レシピ
Photo by kii
材料（2人分）
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・木綿豆腐……1丁
・牛肉切り落としor薄切り肉……200g
・玉ねぎ……1個
・醤油、みりん、酒、砂糖……各大さじ2杯
・サラダ油……適量
・牛肉切り落としor薄切り肉……200g
・玉ねぎ……1個
・醤油、みりん、酒、砂糖……各大さじ2杯
・サラダ油……適量
作り方
1. 調味料を混ぜておきます。
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醤油、酒、みりん、砂糖は混ぜ合わせておきましょう。
お好みで、すりおろしのショウガを加えるのもおすすめです。また、砂糖はあれば「三温糖」を使ってみてください。コクがでて奥深い味わいになります。
お好みで、すりおろしのショウガを加えるのもおすすめです。また、砂糖はあれば「三温糖」を使ってみてください。コクがでて奥深い味わいになります。
2. 材料を切ります。
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牛肉は、食べやすいように5cm幅くらいに切ります。切り落としを使う場合は、そのままでOKです。
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玉ねぎは、まず1個を縦半分に切り分けます。そして、半分に切り分けたものを、繊維を断ち切るように薄切りにしていきます。
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味がしみこみやすいよう、豆腐は小さめの3cm角に切ります。
