10分でたっぷり！ピリ辛ひんやりビビンやっこ
10 分
「ひんやりビビンやっこ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。冷えたお豆腐にビビンバの具材とコチュジャンの効いたピリ辛ソースをたっぷりかけ、最後に卵黄をそっとのせて。具だくさんでボリュームたっぷり！ひと品でお腹いっぱいになりますよ♪
ライター : 松井 麗
料理家 / フードコーディネーター
小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件の…もっとみる
材料
（2人分）- 絹豆腐 1丁(300g)
- 合い挽き肉 100g
- もやし 70g
- にんじん 1/3本
- ほうれん草 2株
- ☆鶏がらスープの素 小さじ1/2杯
- ☆塩 小さじ1/2杯
- ☆ごま油 小さじ1杯
-
ビビンバだれ
- ★コチュジャン 大さじ1/2杯
- ★砂糖 小さじ1杯
- ★酢 小さじ1杯
- ★しょうゆ 小さじ1杯
- ★ごま油 小さじ2杯
-
トッピング
- 卵黄 1個
- 白ごま 適量
下ごしらえ
・ほうれん草は根を切り落とし、5cm幅に切ります。
・にんじんは5mm幅の短冊切りにします。
作り方
1
耐熱容器に合い挽き肉、もやし、にんじん、ほうれん草、☆の調味料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジ600Wで3分加熱します。
2
★の調味料を合わせてビビンバだれを作ります。
3
お皿に絹豆腐をのせて周りに①を盛り、③のビビンバだれをかけます。卵黄をのせ、白ごまをちらして完成です。
コツ・ポイント
ひき肉と野菜を一緒に加熱すると、肉汁が絡まってとてもおいしいナムルになります。ご飯やそうめんにのせてもおいしいですよ♪※加熱時間はお使いのレンジによって異なりますので、様子を見て調整してください。
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