13. 作り置きに。ピリ辛しいたけの豚そぼろ

Photo by macaroni

干ししいたけを使った、ピリ辛しいたけの豚そぼろです。水で戻した干ししいたけは、旨みがたっぷりのおだしを含んでいます。豚ひき肉と炒め合わせると、ピリ辛味も手伝ってたまらないおいしさですよ。作り置きにぴったりで、ご飯や麺にかけたり、ほかの具材と炒めたりと、アレンジも自在ですよ。

14. 干ししいたけとしめじ、えのきで。きのこの生姜炒め

干ししいたけを使った、きのこの生姜炒めです。生のしいたけでも作れますが、干ししいたけを使うことでさらに旨みがアップします。しめじやえのきなどほかのきのこも複数使うことで、旨みがたっぷりに仕上がりますよ。生姜の風味がやみつきになる、ごはんのお供にぴったりの副菜です。

旨みあふれる。しいたけ煮物の人気レシピ7選

15. ふっくらジューシー。しいたけと厚揚げのうま煮

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しいたけと厚揚げのうま煮です。ひと口大に切った厚揚げとしいたけを、だし汁でコトコト煮ています。しいたけは飾り切りに、にんじんは型抜きして、ひと手間加えて華やかに仕上げています。しいたけから出る旨みも厚揚げがたっぷり吸った、ふっくらジューシーな煮物です。

16. レンジで簡単!大根としいたけの塩昆布煮

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じっくりと味のしみ込んだ煮物が電子レンジでできたらうれしいですよね。こちらの大根としいたけの塩昆布煮は、大根としいたけを塩昆布と一緒に電子レンジにかけて作れるんです。味付けは塩昆布だけなのに、奥深い味わいに仕上がりますよ。大根は加熱して冷ましながら味をしみ込ませましょう。

17. 大人の味わい。わさび風味のしいたけの佃煮

わさびの風味がピリリとアクセントになった、しいたけの佃煮です。手でさいたしいたけを出し汁や調味料で煮て、仕上げにわさびを加えて混ぜ合わせます。煮詰め加減はお好みで調節してみてください。ご飯のお供はもちろん、ゆでた野菜と会えて副菜にしてもおすすめです。

18. ワインが進む♪ しいたけのアヒージョ

マッシュルームを使うことの多いアヒージョですが、しいたけを使っても作れますよ。こちらのレシピはターメリックも加えて彩りとコクをプラスしています。しいたけは煮過ぎない仕上げましょう。肉厚でジューシーなしいたけの旨みが口の中に広がって、ワインが進んでしまいますよ。

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