オクラの下ごしらえ方法

味噌汁で使用する前に、オクラは下ごしらえが必要です。これはオクラの食感を良くするための作業。ポイントはふたつだけです。

ヘタの下処理

オクラのヘタのまわりを触ると硬い部分があるのがわかります。包丁の柄に近い部分を使って、この硬い部分の角を面取りと同じように削り取りましょう。これでヘタのギリギリまで、具材として使用することができます。

うぶ毛を取る

次にうぶ毛を取ります。オクラに塩を振りかけ、指でやさしくこすってください。オクラの数が多い場合はまな板の上で板ずりをしても構いません。最後に水ですすいで塩を落としたら、オクラの下ごしらえは終了！小さく切って、味噌汁に使いましょう。

オクラは生でも食べられる。下処理方法とおすすめレシピも必見！

オクラは、実は生でも食べられます。きちんと下処理をすれば、歯ごたえと独特なねばりを味わえますよ。ほかの食材とも相性のよいオクラ。この記事では野菜ソムリエが、簡単な下処理方法のコツや、生での食べ方を解説します。

オクラの味噌汁おすすめレシピ15選

1. オクラのお味噌汁

出典：oceans-nadia.com

シンプルにオクラだけを使った味噌汁です。ポイントはオクラを入れるタイミング。味噌汁は最後に味噌を溶かすのが一般的ですが、今回は味噌を溶かしてから最後にオクラ加えます。オクラを先に加えて、味噌が溶けにくくなってしまうのを防ぐためです。仕上げのごま油がオクラの臭みを消してくれるので、とても食べやすく仕上がっています。

レシピはこちら｜Nadia

ネバネバがおいしい「オクラ」のカロリーを管理栄養士が解説！

オクラのカロリーって低そう。なんとなく想像はつくけど実際はどのくらいなのか、この記事ではオクラのカロリーと糖質量を、ほかの野菜と比べながら管理栄養士が解説！また、オクラのお浸しをはじめ、ダイエット中におすすめのレシピを紹介します。

2. 酒粕入りオクラ味噌汁

出典：www.recipe-blog.jp

オクラににんじん、しめじやじゃがいもなど、そのとき冷蔵庫にある野菜を入れて作る味噌汁。特にこれといった決まりはありません。絶対に外せないのは味噌と一緒に入れる酒粕くらい。酒粕効果で体はぽかぽかに温まります。寒い日の朝にぴったりの味噌汁！具がたっぷり入っているので、これ一杯でも十分お腹いっぱいになりそうです。

レシピはこちら｜レシピブログ