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7. 辛さと酸味が調和。酸辣湯麺（サンラータンメン）
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元は四川や湖南料理のスープである酸辣湯に、中華麺を加えた日本独自の料理。酢とラー油が入っているため、酸味や辛さが入り混じった味わいがクセになると評判です。レシピでは豚肉とたけのこ、椎茸などを入れるのでボリュームも満点。酢とラー油は、風味が飛ばないよう最後に加えましょう。
8. さっぱりまろやか。坦々麺風冷やし中華
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ピリ辛で大人向けなイメージがある坦々麺は、豆乳を加えることで子供が食べやすくなります。アクセントの肉味噌は、レンジ調理で簡単ですよ。きゅうりやトマトのみずみずしい野菜で、さっぱりまろやかな味わいに仕上がります。
9. 宮崎のソウルフード！辛麺
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宮崎県のご当地グルメ辛麺をおうちで再現！ニラやにんにくのガツンとした風味に卵のまろやかさがマッチしますよ。豆板醤や唐辛子の量を調整してお好みの辛さに仕上げてください♪
10. カニかまと豆板醤で。チリクラブ風ラーメン
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チリクラブとは、カニをチリソースで炒めたシンガポールの名物料理です。それをカニかまと豆板醤で再現し、ラーメンにしてしまおうという、経済的なアイデアレシピ。ケチャップや豆板醤、醤油などで作る、チリソースの甘辛い味わいがおいしくて、思わずおかわりしたくなりますよ。
中華麺で作る「まぜそば」レシピ5選
11. ピーナッツバターがミソ。ゆで卵入り汁なし担々麺
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汁なし担々麺も、いまでは定番といえる中華麺の料理ですね。レシピでは豆板醤と甜麺醤で豚ひき肉だけを炒めていますが、長ねぎのみじん切りも加えると、風味と食感がさらにアップ。タレにピーナッツバターを入れるので、豆板醤やラー油の辛さが抑えられて食べやすいですよ。
12. オイスターソースでコク旨。温泉卵のせ油そば
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汁なしラーメンとも呼ばれる油そばは、中華麺に醤油ベースの濃厚なタレを絡めたもの。鶏がらスープの素とめんつゆ、醤油やオイスターソースなどの調味料を、麺と和えるだけで簡単に作ることができます。レシピでは具材をトッピングしていますが、なくても意外とおいしいですよ。
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