19. 鶏肉となすのふわふわ卵のチリソース炒め

Photo by macaroni

半熟とろとろ食感がたまらない卵と、ピリッとスパイシーなチリソースで、ご飯が進むなすの炒め物のレシピです。お好みの辛さに調節して、ご家庭で作ってみてくださいね。卵は強火で素早くかき混ぜて、半熟の状態で火から外すのがポイント! なすは火を通しすぎると食感が悪くなってしまうので、なすの皮が鮮やかな紫色になったらチリソースを加えましょう。

20. ひき肉となすのウスターソース炒め

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相性抜群のなすと豚ひき肉をウスターソースで炒め、最後にとろけるチーズをのせて、ボリュームたっぷりのひと品に仕上げたレシピです。コク旨でごはんもお酒もよく進みますよ♪ 玉ねぎは大きめに切ると、炒めてもシャキッとした食感が楽しめます。 にんにくは焦げやすいので、弱火でじっくり炒めてくださいね。なすは加熱時間が長いと茶色く変色し、形も崩れてしまうのでサッと素早く炒めましょう。さやいんげんやピーマンを加えると、さらに彩りよく仕上がります。

21. 牛肉となすのオイスターソース炒め

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にんにくを揉みこんだ牛肉になすとトマトを加えて炒め、オイスターソースで仕上げたひと品です。トマトの甘さと酸味とソースのコクが絡み合って、とてもご飯がすすみますよ!トマトは炒めすぎると崩れてしまうので、必ず調味料を加える直前に入れてくださいね。 ごはんが進む味付けになっているので、がっつり食べたい場合は丼にするのがおすすめ。

22. なすとチーズの炒め物

なすを炒めピザ用の溶けるチーズをかけた、なすの炒め物のレシピです。とろとろに溶けたチーズがなすとよくからみ、おいしさを引き立てます。なすはよくチーズと絡むように、薄切りにするのがポイント!アクを抜くために、薄切りしたあとは水にさらしておきましょう。 塩、こしょう、醤油のシンプルな味に留めておくことでチーズをかけても味がなじみます。

なすでおいしい炒め物を作ろう!

今回はなすの炒め物のレシピをご紹介しました。なすは油との相性抜群!油を吸ってジューシーななすは、ご飯がもりもり進むんです。調味料を変えて、いろいろなアレンジが可能な、なすの炒め物をぜひお家で作ってみてくださいね。
▼そのほかのなすを使ったレシピはこちら

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