恵方巻と合わせて♪節分に作りたい献立レシピ21選

節分といえば恵方巻という方も多いのではないでしょうか。そこでこの記事では、恵方巻をメインとした節分献立をご紹介します。主菜、副菜、汁物それぞれを組み合わせれば完璧の献立が完成♪年に一度の節分は、無病息災を願って特別メニューを作りましょう!

2018年2月2日 更新

12. 雷コンニャク

四国地方を中心に節分で食べられているこんにゃく。ノンカロリーで食物繊維豊富なこんにゃくは、普段から積極的に摂りたい食品のひとつです。このレシピは、ごま油の風味とピリ辛の唐辛子がおいしいひと品。こんにゃくは手でちぎり、下茹ですることで味の馴染みをよくしています。ピーマンを加えて彩りよく仕上げました。

13. こんにゃくと大根のおかか炒め

こんにゃくでもうひと品。こちらは大根のたっぷり入ったあっさり炒め煮です。下味のひと手間で、こんにゃくにもしっかり味の染みる仕上がりになりますよ。シンプルな材料で失敗なく作れるのもポイントです。ひと晩おくとより味が染みるので、前日に作っておくと重宝します♪

14. ポリポリおやつ豆

節分の豆が余ったら、こんなおやつに変身させてみてはいかがでしょうか?材料は炒り大豆ときび砂糖のたった2つだけというシンプルさながら、大豆の香ばしさとコクのある甘さが後を引くおいしさですよ。おやつの他にも、お弁当の箸休めとしてもおすすめ。保存もきくので、時間のある時にまとめて作ると重宝です。

汁物のレシピ7選

15. 節分汁

炒り大豆がたっぷり入った、節分にぴったりのお汁。大豆の他に、昆布や根菜もたっぷり入り、優しい味わいです。昆布は、出汁をとった後のものを具材として再利用することでムダもありません。節分以外でも積極的に摂りたい、栄養満点のひと品です。

16. はんぺんしんじょのすまし汁

恵方巻など、すし飯メニューの時にぴったりなのはやはりすまし汁。昆布だしのうま味たっぷりのお汁には、手作りのはんぺんしんじょを加えてボリュームアップしています。はんぺんを潰して材料を混ぜていくだけの簡単さですが、本格的な味わいが楽しめますよ。

17. たっぷりけんちん汁

野菜のたっぷり入ったけんちん汁。豚肉は入っておらずあっさり味でありながら、ほんのりごま油の風味が香ばしいお汁です。最後におろししょうがをたっぷり加えることで、風味がアップし、身体が芯から温まります。あっさり味のお汁は、恵方巻と一緒に食べるのにぴったりですね。
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