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13. アスパラガスと鶏ひき肉の丸ごとつくね
Photo by macaroni
アスパラガスに、鶏ひき肉と絹豆腐で作る肉だねを巻きつけると、インパクト大のつくねができあがり。絹豆腐は水切りしてから使用しましょう。重石を置いたり、レンジ加熱したりと好きな方法でおこなってくださいね。ジューシーなつくねとみずみずしいアスパラガスが抜群のひと品です。
14. 大葉とれんこんのジャンボ鶏つくね
Photo by macaroni
肉だねを丸めず、フライパンに広げて焼き上げるつくね。ところどころに埋められたうずらの卵が、なんともかわいらしいですね。木綿豆腐は水切りなしで使用でき、時短に。ふんわりやわらかなつくねとシャキシャキれんこんのコントラストが絶妙です。
15. 出汁の効いた豆腐のつくね揚げ
Photo by macaroni
外はカリっ、中はふわふわな食感が楽しめるつくねレシピ。鶏ひき肉に豆腐を合わせることで、やさしいふんわり食感が生まれます。出汁の効いたタレがつくねの旨味をさらに引き出し、やみつきになりますよ。肉だねがバラバラにならないよう、片栗粉を調整して加えてくださいね。
鶏ひき肉と豆腐のあんかけレシピ3選
16. 揚げ出し豆腐のねぎみそそぼろあん
Photo by macaroni
カリふわ食感の揚げ出し豆腐に、ねぎみそ風味のそぼろあんがよく絡み、食べ応え抜群です。ごはんに合うおかずとしても、お酒が進むつまみとしてもぴったりなひと品。豆腐の形崩れを防ぐには、絹豆腐よりも木綿豆腐を使用するのがおすすめですよ。
17. 鶏ひき肉とオクラの和風麻婆豆腐
Photo by macaroni
ひき肉のなかでもさっぱりしている鶏ひき肉を使うので、あっさり和風テイストの味わいに。オクラのねばねばを利用すれば、水溶き片栗粉を使わなくてもとろみがつきますよ。簡単に作れてササッと食べられるので、夜食メニューとしてもぴったりです。
18. 鶏ひき肉と豆腐の和風とろみ煮
鶏ひき肉の旨味がたっぷり溶け出したあんかけを、木綿豆腐と絡めるレシピ。身近にある調味料と材料で作れるので、手間もかからず、お財布にもやさしい節約おかずです。豆腐は食べやすい大きさよりも少し大きめに切っておくと、煮崩れを防げますよ。
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