前の動画

次の動画

旨味じんわり。豆腐のつくね揚げ

30 分

「豆腐のつくね揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。水切りした豆腐と、鶏ひき肉を合わせてつくねにし、カリっと揚げました。出汁が効いたたれをたっぷりかければ、旨味が染み渡るひと品に。外はカリっ、中はふわふわな食感もやみつきですよ。 2022年4月11日 更新

カテゴリー：
レシピ
お肉のおかず 大豆・豆腐 調味料・油・スパイス 豆腐 みりん
クリップ
2043

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
405kcal
たんぱく質
たんぱく質
19g
脂質
脂質
31g
炭水化物
炭水化物
13.3g
糖質
糖質
11.9g
糖質
食塩相当量
1.9g

材料

（2〜3人分）

下ごしらえ

・豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、レンジ600Wで3分加熱し、重しをのせて10分ほどおいて水切りします。
・長ねぎはみじん切りにします。

作り方

1

ボウルにひき肉、長ねぎ、豆腐をつぶしながら加えて粘りが出るまでよく混ぜます。

2

(a)を加えて混ぜ合わせ、10等分にして丸めます。

3

170℃の揚げ油に②を入れ、時々返しながらきつね色になるまで揚げ、しっかり油を切ってバットに上げます。※同じ作業を繰り返します。

4

小鍋に(b)を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

5

器に③を盛り、④をたっぷりかけ、お好みで大根おろし、しょうがすりおろし、七味唐辛子をふりかけてめしあがれ♪

コツ・ポイント

・肉だねがまとまらない場合は、片栗粉を少しずつ加えて調整してみてくださいね。 ・れんこんやごぼうを入れると食感のアクセントになるのでおすすめですよ♪
▼つくねアレンジレシピはこちら
旨味たっぷり。きのこつくねハンバーグ

旨味たっぷり。きのこつくねハンバーグ

「きのこつくねハンバーグ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。細かく刻んだしめじとえのきだけがたっぷり入ったつくねハンバーグを作りました。お肉の量を減らし、きのこでかさ増しすることでヘルシーな仕上がりに。小さく作ればお弁当のおかずにもぴったりなひと品ですよ♪
プチプチ食感がたまらない。たたき長芋の明太つくね

プチプチ食感がたまらない。たたき長芋の明太つくね

「たたき長芋の明太つくね」のレシピと作り方を動画でご紹介します。長芋はたたいて、ほっくり、シャキッとした食感に。明太子を加えたつくねは、旨味たっぷり、色も鮮やかに。1個食べれば止まらない美味しさです。
【作り置き】ごろシャキッ。鶏むね肉とれんこんののり塩つくね

【作り置き】ごろシャキッ。鶏むね肉とれんこんののり塩つくね

「鶏むね肉とれんこんののり塩つくね」のレシピと作り方を動画でご紹介します。粗みじん切りにした鶏むね肉と、叩いたれんこんを合わせて丸く成形し、香ばしく焼きました。ごろごろっとした見た目が楽しく、れんこんのシャキシャキな食感がたまらないひと品です。お弁当にもピッタリですよ♪
この記事を報告する
豆腐に関する記事

ふわとろ食感。きのこがんも
ほっこり温まる。基本の湯豆腐

編集部のおすすめ