どのひき肉のカロリーが一番高い？特徴や料理のポイントを詳しく解説。

コスパもよく冷凍保存もでき、調理の幅も広いひき肉。もちろん肉の種類によってカロリーもさまざまです。この記事では、牛・豚・合い挽き・鶏の種類別にカロリー・栄養素を詳しく解説します。それぞれのひき肉がどんな料理に向いているのか？特徴や栄養を知って、毎日の食事に活かしましょう。 2024年2月16日更新

ライター : 塚本晴香

管理栄養士 / webライター

豚ひき肉の特徴・カロリー・栄養素

豚ひき肉は、餃子・しゅうまい・麻婆豆腐など中華料理に使われることが多いひき肉です。豚ひき肉は、牛ひき肉や鶏ひき肉と比べると、脂が多くジューシーでコクのある味わいが特徴的。商品によって、脂肪分の多いものと、脂肪分が少なく赤身が多いものがあるため、料理に合わせて選びましょう。

	カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物
豚ひき肉	209kcal	17.7g	17.2g	0.1g

（※1）

豚ひき肉100gあたりの栄養素は、カロリーが209kcal、たんぱく質が17.7g、脂質が17.2g、炭水化物が0.1g含まれています。また、豚ひき肉には糖質の代謝に欠かせないビタミンB1が豊富です。（※2）

牛ひき肉はハンバーグ・ミートソース・ミートボール・ミートローフなどの洋食に使われることが多いひき肉です。うま味が強いうえ、ほかのひき肉より水分が少なく形が崩れにくいためこねて作る料理に向いていますよ。（※1,3,4）

	カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物
牛ひき肉	251kcal	17.1g	21.1g	0.3g

（※3）

牛ひき肉100gあたりの栄養素は、カロリーが251kcal、たんぱく質が17.1g、脂質が21.1g、炭水化物が0.3g含まれています。また、牛ひき肉には味を感じる味蕾細胞の産生に必要な亜鉛が多いことで知られていますよ。（※5）

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