目次
合い挽き肉の特徴・カロリー・栄養素
合い挽き肉の特徴は？
合い挽き肉は、ハンバーグ・キーマカレー・コロッケ・ピーマンの肉詰めなど、和洋中ジャンルを問わずいろいろな料理に使えます。そもそも合い挽き肉とは、豚肉と牛肉を合わせてひき肉にしたもののこと。一般的に、豚肉と牛肉を4：6や5：5の割合でひいたのもが多いですよ。豚肉のジューシー感と牛肉の強いうま味の両方を楽しめます。
合い挽き肉のカロリー・栄養素
| カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | |
|---|---|---|---|---|
| 合い挽き肉 | 234kcal | 17.3g | 19.5g | 0.2g |
（※1,3）
合い挽き肉100gあたりの栄養素は、カロリーが234kcal、たんぱく質が17.3g、脂質が19.5g、炭水化物が0.2g含まれています。豚肉と牛肉を合わせてひき肉にするため、カロリー・栄養価ともに豚ひき肉と牛ひき肉のちょうど中間です。
鶏ひき肉の特徴・カロリー・栄養素
鶏ひき肉の特徴は？
鶏ひき肉は、つくね・鶏そぼろなど和食に使われることが多いひき肉です。ひく部位によって味わいも異なり、淡白な胸肉と、ジューシーなもも肉の2種類があります。豚ひき肉や牛ひき肉に比べると、あっさりと食べられますよ。
鶏ひき肉のカロリー・栄養素
| カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | |
|---|---|---|---|---|
| 鶏ひき肉 | 171kcal | 17.5g | 12.0g | 0g |
鶏ひき肉100gあたりの栄養素は、カロリーが171kcal、たんぱく質が17.5g、脂質が12.0g、炭水化物が0g含まれています。また、鶏ひき肉には、500種類以上の酵素のはたらきをサポートするナイアシンが豊富。糖質、脂質、たんぱく質、アルコールの代謝などにもかかわっていますよ。（※6）
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