ボリューム重視のがっつり献立

副菜:水煮コーンの落とし揚げ

コーンでがっつりおかずができるの……?それが、できるんですね。コーンの水煮を使った落とし揚げです。冷凍エビなどのむきエビを混ぜれば、さらにボリューミーになるでしょう。 ポイントは、衣を混ぜるときにサッと仕上げること。水を入れる量にも注目です。入れすぎないように注意しましょう。

副菜:春菊と鶏肉のサラダ

落とし揚げにつけるもうひと品に、春菊と鶏肉のサラダはいかがでしょう。あっさりとしているので、ぶり大根の味わいを邪魔することなくいただけます。 鶏肉のゆで汁を使って春菊をゆでるのがポイント。そうすることで、春菊の苦みを抑えることができます。マヨネーズと醤油で味付けをし、さっぱりと仕上げています。

汁物:白菜の豆乳スープ

がっつりにしたいけど、味が強くくどいものはちょっと……。そんなときは、クリーミーでまろやかな汁物をチョイスしましょう。そこで、白菜の豆乳スープはいかが?春雨も入っていて食べ応え抜群です!れんこんのシャキシャキもやみつきになりそう。

すべて電子レンジで時短献立

副菜:小松菜とさつま揚げのレンジ煮

すべての材料を切り耐熱容器に入れ、電子レンジにかけるだけの簡単レシピ。ぶり大根を煮ている間に、さっとできるのもうれしいですね。簡単なので、少し多めに作って翌日のお弁当のおかずにするのもおすすめです。

副菜:レンジでかぼちゃの煮物

かぼちゃの煮つけを作ると時間がかかってしまいますが、こちらのレシピなら電子レンジで簡単にできるので、食卓に登場する回数も増えそうです。冷凍枝豆やグリーンピースで、彩りを添えましょう。

汁物:鶏塩ちゃんこスープ

Photo by macaroni

鶏団子を作るのに手も調理器具も汚さず、さらには加熱調理はコンロを使わないという、かなり助かるスープレシピです!ポリ袋と電子レンジを駆使すれば、こんなに本格的に仕上がるんですね。鶏の旨みがジワッと広がって、絶品ですよ♪

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