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かますのごはんものレシピ3選
加熱すると、身がほどよく締まっておいしいかますは、ごはんとの相性抜群です。小骨をしっかり取り除いて、上手にごはんと合わせてください。
10. 甘酢の風味抜群。かますときゅうりの混ぜごはん
グリルで香ばしく焼いたかますの身を、甘酢とレモン果汁の酢飯に混ぜるレシピ。さらに、刻んだ甘酢しょうがときゅうりを混ぜるため、ほのかに甘くてさっぱりした味わいに仕上がります。子どもが喜んで食べてくれること間違いなし。このごはんを焼き海苔で巻いて、手巻き寿司風にしても良いですね。
11. さっぱりした味。かますでんぶのおにぎり
塩ゆでしたかますの身をていねいにほぐし、甘辛く煮詰めたでんぶを使うレシピ。かますの旨みが凝縮されたでんぶと、青じそのさわやかな香りがごはんとよく合います。素朴ながらも味わい深い、手作りならではのおにぎりです。
12. 特別な日にも。かますの巻き寿司
かますを丸ごと使う、見た目も楽しい巻き寿司です。酢で締めたかますの旨みと、大葉や茗荷のさわやかな香りが酢飯とよく合います。香ばしく焼いた頭と尾を添えれば、おもてなしの席でも盛り上がりますよ。
おいしいかますのレシピを上手に活用しよう
淡白で上品なうえ、ほどよい甘味があるかますの白身は、焼き物や煮物、揚げ物、ごはんなどに大活躍します。そのほかにもいろいろとアレンジできるうえ、なんといってもおいしいのが一番の魅力です。
開きの干物は1年を通して手に入りますが、年に2回ある本かますの旬の時期は、とくに生のものがおすすめ。塩焼きしか食べたことがないという人も、この記事のレシピを参考に、いろんな調理法で味わってみてください。
開きの干物は1年を通して手に入りますが、年に2回ある本かますの旬の時期は、とくに生のものがおすすめ。塩焼きしか食べたことがないという人も、この記事のレシピを参考に、いろんな調理法で味わってみてください。
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