秘密のタレで絶品♪ 「ぶり漬け丼」の作り方

もっちりした食感と、絶妙な味がしみた「ぶり漬け丼」は、自分へのご褒美にぴったり！漬けだれは、醤油とみりん、酒だけで作ることができます。ぶりを漬けるだけで、ごはんがすすみすぎて困るほどおいしいぶり漬けになりますよ。基本のぶり漬けレシピと、アレンジぶり漬け丼レシピ5選をご紹介します。

2019年6月27日更新

ぶり漬け丼の作り方

Photo by uli04_29

基本のぶり漬けを作って、丼にしましょう。漬けだれにぶりを浸すことで、ぶりからほどよく水分が抜け、もっちりとした食感になります。ほんのり甘い漬けだれは、にんにくやしょうが、大葉を加えるなどのアレンジとも相性抜群です。

【ぶり漬け】・ぶり（刺身用）……1柵・しょうゆ……大さじ2杯・みりん……大さじ1杯・酒……大さじ1杯【丼】・ごはん……お茶碗1杯分・漬け汁……大さじ1杯・刻みのり……適量・大葉……適量・ごま……適量 ※ぶりのお刺身や、生食用のぶつ切りになった状態のぶりでも作ることができます。

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ぶりを食べやすい大きさに切ります。お刺身のように切っても、ぶつ切りにしてもOKです。ポイントは、厚さをそろえることです。

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みりんと酒を耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wのレンジで40秒から50秒加熱し、アルコールを飛ばします。

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加熱したみりんと酒の粗熱がとれたら、しょうゆを加えて混ぜます。

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切ったぶりを浸します。完全に浸かりきらなくても問題ありません。

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キッチンペーパーをかぶせ、ぶり全体が漬けだれに浸るようにし、半日以上冷蔵庫で置いておきます。

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