7. 緑が映える。小松菜の豆腐ポタージュ

色鮮やかなポタージュは、小松菜と絹豆腐で作ります。和素材を組み合わせるため、なじみのある味わいに仕上がりますよ。白だしと材料をミキサーにかけるだけなので、手がこんでいるようにみえてとても簡単です。

8. 昆布だし香る。具だくさんのみぞれ汁

昆布だしにしょうゆやみりんなどを加える白だしは、だしの旨みが凝縮されています。汁物に使えば、ほかに調味料を入れなくてもOKな手軽さが魅力。こちらはえのきだけと春雨を具材にし、仕上げに大根おろしをたっぷり加えます。あっさりしていてお酒のシメにもおすすめです。

9. とろとろほっこり 長芋のすり流し汁

Photo by macaroni

長芋のとろみがたまらないスープです。卵のまろやかさも加わって、味は非常にやさしく仕上がります。材料が少なくシンプルで、簡単に作れるのもポイント。みそを入れると、味にコクと深みがでるのでおすすめです。

10. 食べ応え満点。団子入り白だしみそ汁

白だしや塩麹、みそなど複数の調味料で味付けする、奥深い味わいを堪能できる一杯です。団子は白玉粉入りでもっちり。食べ応えがあるので、夜食代わりになりますよ。具材や好みでアレンジしてくださいね。

旨味たっぷり!白だしを使う煮物の人気レシピ5選

11. あっさり。白だし肉じゃが

しょうゆや砂糖で味付けすることが多い肉じゃがに、白だしと酢を加えてみませんか?さっぱりとした味わいがあとをひくおいしさですよ。レシピは圧力鍋を使いますが、普通の鍋で煮込んでもOK。具材がやわらかくなるまで、コトコト火を通しましょう。

12. ジューシーな味。ゆず味噌ふろふき大根

Photo by macaroni

白だしベースのだしに、大根をしみこませてジューシーに仕上げるひと品。ゆずの爽やかさとみそのコクが合わさったゆずみそ、やさしい味の大根とよくマッチします。煮込む時間は10~15分程度で、竹串がスッと入るくらいを目安にしてください。
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ