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ライター : Uli

webライター

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目次

簡単！白だしの水炊き風鍋

具材がたっぷり入っている水炊き風鍋がある食卓

Photo by Uli

調理時間 20分
白だしと鶏もも肉で作る、簡単水炊き風鍋レシピです。しっかり味がついているのでそのままでもおいしく食べられますが、ポン酢をかけるのもおすすめ。 白だしの贅沢な味わいが、鶏もも肉の旨味と調和してくれますよ。

材料（3〜4人分）

水炊き風だし鍋の材料を並べたテーブル

Photo by Uli

旨味を出すためのポイント

  1. 水から鶏もも肉をゆでるのがポイントです。鶏肉のコクと旨味がしっかり出てきて、ぐっと水炊きらしい鍋になります。
  2. 鶏肉をゆでるときに出てくるアクを取り除くのも重要。雑味のない濃厚な鶏だしに仕上がりますよ。

下ごしらえ

・鶏もも肉をひと口大に切る ・長ねぎを斜め切りに、水菜を3等分の長さに切る ・豆腐を食べやすい大きさに切る ・まいたけとえのきの石づきを取り、手でほぐす

作り方

1.水、白だし、鶏肉を火にかける

鶏もも肉と水が入っている鍋

Photo by Uli

鍋に水、白だし、鶏もも肉を入れて火にかけます。煮立ったら弱火にして5分ほど煮込みます。

2.長ねぎ、まいたけ、えのきを煮る

長ねぎ、まいたけ、えのきを加えた鍋

Photo by Uli

長ねぎ、まいたけ、えのきを鍋に入れて、具材に火が通るまで煮ます。

3.豆腐と水菜を加える

豆腐と水菜を加えた鍋

Photo by Uli

豆腐と水菜を加えて、さっと豆腐をあたためる程度に煮て完成です。

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Photo by Uli

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