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日本酒と魚介類の相性の良さは言うまでもありませんね。サーモンの切り身ときゅうりで作る、色鮮やかなナムル風のおつまみ。ピリ辛でしっかりした味には、すっきりした吟醸酒より、やわらかい味わいの本醸造酒が良いですよ。
調理時間10分
材料
栄養情報(1人あたり)
135kcal
17g
6.7g
3.4g
2.9g
1.3g
あじやさんまなどの青魚を使うことが多いなめろうを、サーモンの刺身で作るアイデアレシピです。みそやしょうかなどの調味料に、クリームチーズをプラスするのがポイント。濃厚な味わいが、どんな日本酒にもマッチします。
調理時間15分
材料
かつお(刺身用)
、
塩(下味用)
、
レタス
、
長ねぎ
、
みょうが
、
かいわれ大根
、
a. 塩
、
a. 鶏ガラスープの素
、
a. にんにく(みじん)
、
a. 白いりごま
、
a. ごま油
栄養情報(1人あたり)
229kcal
26.1g
13.4g
3.7g
2.4g
1.1g
刺身やたたきで食べることが多いかつおに、レタスと長ねぎ、みょうがなどを加えてサラダ仕立てにします。鶏ガラスープの素やにんにく、ごま油などを調味料にする風味豊かな味わい。燗でも冷やでも、お酒がすすむひと品です。
スーパーでよく見かけるベビーホタテも、日本酒によく合うおつまみです。甘辛いしょうゆだれに漬けてからフライパンで焼き、かいわれ大根と一緒に海苔で巻く礒辺巻き風の作り方。香ばしさと磯の風味、貝の旨味がたまりません。
刺身や焼き魚などの鮮魚料理があるなかで、とくに煮付けには日本酒が欠かせないという人が多いはず。レシピでは、いまやすっかり高級魚となった金目鯛を、濃いめの甘辛いしょうゆだれで煮物にします。文句なしのおいしさです。
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