ごはんを炊くときに何を入れる？人気のちょい足し食材ランキング

毎日食べるごはん。少しでもおいしく炊けるよう、みんなあれこれ工夫を凝らしているようです。

料理酒やみりんを入れたり、昆布や梅干しを加えたりする裏技もありますが、みんなのおすすめちょい足し食材といえば何なのでしょう？人気調査をすべく、読者参加型の投票アンケートを実施し、ランキングを作成しました。

本記事ではTOP10の順位を発表しつつ、それぞれの魅力や詳しい方法をお届けします。

調査概要

対象：macaroni 読者
調査期間：2024年09月09日〜2024年10月22日
調査方法：macaroni ランキングで募集
（https://ranking.macaro-ni.jp/）
回答数：261票

すべてのランキング結果はこちら

ごはんを炊くときのちょい足し食材人気ランキング結果一覧

順位	食材名	票数
1位	昆布	39票
2位	氷	31票
3位	出汁	23票
4位	もち米	20票
5位	酢	17票
6位	塩	16票
7位	料理酒	15票
8位	木炭	14票
9位	梅干し	13票
10位	みりん	12票

1位昆布（39票）

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米を研いで水をそそぎ、だし昆布を投入。浸水させてそのまま炊飯すれば、日本料理店で食べるような、ワンランク上のごはんが炊き上がります。

昆布の量は米3合に対して5gほどが適量。米の中に混ぜ込まず、上にのせて炊いてくださいね。

出汁を取ったあとの昆布は、捨てずにほかの料理へ活用しましょう。佃煮もいいけれど、イチオシは塩昆布。角切りにしてしょうゆやみりんなどで煮るだけですよ。

昆布だし基本のとり方＆余った昆布の活用法9選｜macaroni

2位氷（31票）

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米を炊く際は釜に水を入れますが、氷も一緒に投入してみてください。沸騰までの時間が長くなるため、米がしっかりと浸水され、古米でもおいしく炊き上がると言われています。

またじっくり温度が上昇することにより、米本来の甘みが引き出されるというメリットも。いいことずくめなので、やらない手はありませんよ。

いつもより水加減を少なめにし、米1合に対して氷をひとつ入れるだけ。気軽に実践できます。

おいしいご飯の炊き方＆氷やその他調味料を使う裏技｜macaroni

3位出汁（23票）

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ごはんにほのかな味を付けたい場合は、出汁で炊きましょう。ふんわりとした風味が広がり、ほっこりやさしい食べ心地を楽しめます。

市販の顆粒だしを使うと手軽ですが、かつおや昆布でイチから出汁を取るとおいしさがひとしお。自家製出汁は冷蔵で2〜3日、冷凍なら2〜3週間ほど日持ちするため、常備しておくと便利ですよ。

かつおぶし、昆布、煮干しをレンチンして撹拌し、粉末だしを手作りするのもおすすめ♪

基本の出汁の作り方｜macaroni

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4位もち米（20票）