【決定版】お米のおいしい炊き方！ちょい足しでもふっくらつややか

毎日食べるお米ですから、なるべくおいしい炊き方で食べたいですよね。とは言えあまり手のかかる方法だと、日々行うには現実的ではありません。今回は簡単にできて、しかもぐっと炊きあがりが変わる方法をご紹介。今夜から試してみては？

お米のおいしい炊き方をチェック！

日本人といえば、お米！毎日食べるものだからこそ、おいしく仕上げたいですよね。お米は量って研いで炊飯器のスイッチを入れるだけ、と思っている方も多いかもしれませんが、実は細かいポイントがたくさんあるのです。まずはそれをチェックしてみましょう。

1．お米の最初の研ぎは手早く！

量ったお米を研ぐ時、お米の入ったボウルにゆっくり水を張り、じっくり研いではいないでしょうか？お米は非常に水を吸収しやすいため、最初の水にあまり漬けておくと、お米の汚れが浮き出した水を吸い込ませてしまいます。

最初の水は研ぐというよりはかき混ぜる程度にし、すぐに変えるようにするのがポイントです。

2．お米をしっかり浸水させる！

お米を研いだあと、そのまますぐに炊飯ボタンを押すのはおすすめしません。ふっくらおいしいお米にするには、しっかりと浸水させることが重要です！

短くとも30分、時間があるならば2時間ほど水につけておきましょう。また、この時の水はミネラルウォーターなど、水道水でない水が好ましいです。塩素のにおいも気にならず、おいしく炊き上げることができますよ。

3．ご飯はよそうときまで気を抜かず！

ご飯が炊き上がったら、よそうところまで気を抜かないようにしましょう。炊き上がったご飯はまずしゃもじで十字に切り、底から空気を入れるようにほぐします。こうすることで余分な蒸気を飛ばせますよ。

ご飯を茶碗によそう時は、米粒を潰さないようにそっと移すようにするのがポイント！また、上から押さえつけるのはもってのほか。ふんわりと盛り付けるのが、見た目にもおいしそうにするコツですよ。

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