お米をおいしく炊こう！
日本人といえば、お米！毎日食べるものだからこそ、おいしく仕上げたいですよね。普通のお米はもちろんですが、古米や安いお米でも、ひと工夫するとおいしく仕上げることができるんです。
そこで今回は、ご家庭に常備しているもので簡単においしくするお米の炊き方を紹介します！さっそく今夜から試してみてはいかがでしょうか？
そこで今回は、ご家庭に常備しているもので簡単においしくするお米の炊き方を紹介します！さっそく今夜から試してみてはいかがでしょうか？
基本の炊き方にプラスして
▶冷水から炊く＆氷を入れて炊く
お米をといでから炊くまでの間、手が冷たくなってしまう……とぬるい水を使っている方もいるかもしれません。しかし、おいしく炊きたいならこれはNG！米は冷たい水から炊くのがよいのだそう。
冷たい水からじっくり吸水させた方が、お米全体に水分が行き届くため、ふっくらとした仕上がりになるようです。
冷たい水からじっくり吸水させた方が、お米全体に水分が行き届くため、ふっくらとした仕上がりになるようです。
▶米にきちんと吸水させる
お米を炊く手順の中で、つい省いてしまいがちな「吸水」。しかし30分から〜1時間ほどしっかり吸水させることで、柔らかい炊きあがりになるのです。この手間を惜しまないことが、おいしくお米を炊くひとつのポイントになるようですよ。
最近の炊飯家電は、炊飯スイッチを押した段階で、吸水時間が設定されているものもあります。ご家庭の炊飯器がどのような機能設定になっているか、一度取扱説明書を見直してみると良いですね。
▼お米の炊き方、基本が不安な方はこちら
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入れるだけでおいしくなる調味料
▶1、オリーブオイル（サラダ油）
炊くときに米2合に対して、オリーブオイル小さじ1を目安に加えてから炊きます。いつもよりツヤが出てしっとりと美味しいご飯になるそうです！
▶2、にがり
米2合に対して、にがり2滴を入れて炊きます。そうすると柔らかくふっくらと炊き上がり、冷めても固くならないとか。マグネシウムも一緒にとれて健康にも良さそうです。ツヤが出て美味しいご飯になりますよ。
▶3、塩
米2合に対してひとつまみの塩を入れて炊きます。スイカに塩をかけるとおいしく甘くなるように、塩分を入れることでご飯の甘味が増すそうです。
