日本酒がどんどん進む！簡単おつまみレシピ23選♩

日本酒といえばオジサンが飲むお酒…そんなイメージはもう昔のことですね。「Sake」として海外での評価も高く、外国人やワイン好き女子の間でも人気急上昇中の日本酒。そんな日本酒に絶対合う、おいしいおつまみのレシピ23選をご紹介します！

2018年10月10日更新

日本酒のおつまみレシピ23選

最近は日本酒をたしなむ女性も増えてきて、フルーティーな香りと味わいが白ワインに似ていると人気。国際的にも評価が高く外国でも年々ファンが増えているようですね。日本酒といってもいろんな種類があります。タイプ別にどんなおつまみが合うのかを見てみましょう。

どんなおつまみを合わせたらいい？

日本酒は香りや味の濃淡によって4種類に大別されますので、覚えておくと便利ですね。

長期熟成され古酒や秘蔵酒と呼ばれる熟酒（じゅくしゅ）は、芳醇な香りとうま味が特徴。濃い味付けやクセがあるようなおつまみを合わせるのがおすすめです。

「山廃仕込」のような日本古来の製法で作られた純米酒を醇酒（じゅんしゅ）といい、香りは少ないですが豊かな味わいが特徴で、しっかりした味付けや洋風の料理と合います。

米の外側をしっかり削って作る薫酒（くんしゅ）は吟醸酒や大吟醸酒などと呼ばれ、白ワインのようなフルーティーな香りと澄んだ味から、素材を活かしたあっさりした味わいのおつまみに最適です。

生酒や本醸造酒と呼ばれる口当たりのやわらかい爽酒（そうしゅ）は、冷やして飲むとフレッシュな印象のお酒。一般的なお酒がこの分類に入り、万能タイプでどんな料理にも合いますよ。

まずは種類にこだわることなく、自分に合ったお酒を見つけることが大切です。またお酒とおつまみにも個人の好みがあり、これは絶対に合うけどそれはダメ！という決まりごともありません。

自分がおいしいと思う組み合わせを、いろいろと試してみるのが一番ですね。日本酒を楽しむための、おいしいおつまみレシピ23選をご紹介します♩