15. カレーなのに中華! 揚げなすの中華風カレー

とろとろ食感の揚げなすをトッピングする牛ひき肉のキーマカレーレシピをご紹介します。ナンプラーとオイスターソース、鶏ガラスープで中華風のカレーになりますよ。

なすは中温の油で揚げてください。油の吸収が気になるときは、切ったなすを水にしばらく漬けるとよいでしょう。

ドライカレーとキーマカレーの違い

ひき肉を使うカレーの豆知識として、ドライカレーとキーマカレーの違いを知っておきましょう。ドライカレーとキーマカレーは、似て非なる料理です。

ドライカレーは日本で生まれた名称です。名前の通り、乾燥しているカレー、つまり汁気が少ないカレーのこと。一般的なカレーだけでなく、カレー味のピラフやチャーハンも含まれます。

一方、キーマカレーはインド料理のひとつで、ひき肉を使用したカレーのことを指します。「キーマ」とはインドの公用語であるヒンディー語で「ひき肉」を意味しており、ひき肉の種類や使う食材に限らずキーマカレー と呼ばれます。

うま味たっぷりひき肉カレーを献立に!

ひき肉の種類ごとにおすすめのカレーレシピをご紹介しました。ひき肉はサッと火が通り、煮込まずにカレーが作れるので、長時間火を使わずに食事の支度ができますね。

また、メインがカレーの日はおかずをあれこれと作らなくても満足できるのも嬉しいポイント。忙しい日、調理に時間をかけたくないという日には、ぜひこの記事でご紹介したひき肉のカレーレシピを活用してください。

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