15分で完成！旨みたっぷり白菜とひき肉のカレー

「白菜とひき肉のカレー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鍋野菜の定番である白菜ですが、カレーにもよく合うんです！ひき肉の旨みを吸ったとろとろの白菜がとってもおいしいですよ。15分ほどで完成するので、忙しい日にもおすすめです。 2023年12月30日更新

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カテゴリー：

レシピ

ごはんもの

調理時間

15 分

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ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

600kcal

たんぱく質

17.9g

脂質

23g

炭水化物

86.6g

糖質

81.2g

食塩相当量

2.7g

材料

（3〜4人分）

白菜 1/4個（約300g）
合い挽き肉 250g
にんにく（みじん） 1/2片分
しょうが（みじん） 1/2片分
酒大さじ1杯
白だし(2倍濃縮) 大さじ1杯
カレールー 80g
味付塩こしょう少々
水 400cc
サラダ油大さじ1杯
ごはん適量

作り方

白菜は縦半分に切ってから3cm幅に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを加えて炒めます。香りが立ってきたら合い挽き肉、味付塩こしょうを加えて炒めます。

肉が白っぽくなったら白菜を加えて軽く混ぜます。酒を加え、フタをして3分蒸し焼きにします。

白菜がしんなりとしたら水、白だしを加え、フタをしてさらに5分煮込みます。

火を止めてカレールーを加え、よく溶かします。再び火をつけてとろみがつくまで加熱して完成です。ごはんにかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

合い挽き肉を鶏ひき肉に変えると、よりあっさりと仕上がります。
玉ねぎやきのこ類など、お好みの野菜をプラスするのもおすすめです。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・白だしがない場合は、どうすればよいですか？
白だしがない場合はめんつゆやだしの素、しょうゆなどでも代用していただけます。