食卓やお弁当で大活躍♩「しいたけ」を使った人気レシピ20選

濃厚なうまみがぎゅっと凝縮された「しいたけ」。そんなしいたけのおいしさを存分に活かした人気レシピをご紹介します。お酒が進むおつまみレシピからお弁当にぴったりのレシピ、レンジで作る時短レシピなど幅広く揃えました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

2017年9月11日 更新

11. 丸ごとしいたけのまんまるシュウマイ

しいたけに、中華風の味付けをしたタネを詰めれば、皮なしでもシュウマイができちゃいます!皮なしでお手軽に、豚ひき肉としいたけのうま味が溢れ出す美味しいシュウマイができるのは嬉しいですよね。 お弁当に酢醤油をつけるのを忘れそうな場合は、タネに醤油と中華調味料を多めに入れると酢醤油なしでも美味しくいただけておすすめです。

うま味凝縮!しいたけの煮物レシピ3選

12. 厚揚げとたっぷりキノコの煮もの

厚揚げ、しいたけ、しめじ、舞茸が入ったきのこ好きにはたまらない煮物料理です。生姜がしっかり効いているレシピなので、体の内側からポカポカしてきますよ! きのこ類と厚揚げをフライパンで炒めて味付けしたら、とろみをつけるだけの簡単レシピ。フライパンひとつで済むので、洗い物が少なく済むのもうれしいですね。

13. ナスとシイタケの煮物

しいたけの出汁をグンと吸い込んだなすは、絶品そのもの!ひと口食べた瞬間にジュワッ溢れ出しますよ。 合わせだしを煮詰め、切り込みを入れたなすとしいたけ、板こんにゃくを加え落し蓋で味を染み込ませます。青菜も加えしんなりするまで加熱したら完成です。

14. 大根と鶏手羽の煮物

鶏肉、大根、しいたけのうまみを最大限に活かした絶品レシピ。煮物と聞くとハードルが高いイメージがありますが、材料を入れて煮詰めるだけなのでとっても簡単ですよ! 鍋に材料を入れて煮込んだら、落し蓋で味を染み込ませます。汁気が少なくなってきたら器に盛ってねぎを飾ってできあがり!

こんなレシピも!お弁当におすすめのおかず3選

15. しいたけと豚肉のがっつり炒め

しいたけとピーマン、豚肉を、味噌や豆板醤などの調味料でしっかり味をつけた炒め物レシピです。豚肉に下味をつけておくことで、炒めてから加える調味料がよく絡んでより美味しく仕上がりますよ。 栄養たっぷりながっつり系おかずなので、午後からスタミナをつけたい日や、育ち盛りの学生さんのお弁当に入れてみてはいかがでしょう。

16. しいたけのパセリパン粉焼き

しいたけにパセリとパン粉をまぶして焼くだけの、簡単レシピです。シンプルな味付けがしいたけのうま味をしっかり引き出してくれます。 アルミカップに入れてトースターで焼けば、そのままお弁当箱の中に入れられるのが忙しい朝に嬉しいですね。
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