ライター : Ricca_ricca

湘南でのんびり生活を満喫中♪空いた時間には近くのパン屋さんやカフェを巡ったり、おいしそうなレシピを探して作るのが趣味です☆現在は薬膳を勉強しながら子育て奮闘中です。

「塩豚」ってどんな料理?

作り置きしておくと、炒め物、スープ、パスタ、丼など、さまざまな料理に使えて便利な「塩豚」。元々は、ヨーロッパやアジア、沖縄などで保存食として作られていたものです。 豚のブロック肉に、塩と砂糖を全体にすり込むだけで作れるので、料理初心者の方でもチャレンジしやすいですよ。下ごしらえをした塩豚は、蒸す、ゆでる、焼く、どんな調理法でもおいしくいただけます。

材料3つで簡単!塩豚の作り方

Photo by Ricca_ricca

材料(作りやすい分量)

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・豚バラ肉のブロック……300g ・塩……10g ・砂糖……5g

作り方

1. 豚肉の表面を拭く

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豚肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、フォークを刺して穴をあけます。

2. 塩と砂糖をまぶす

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豚肉の表面に塩と砂糖をまぶし、お肉に馴染むようにしっかりとすり込みます。

3. 冷蔵庫で寝かす

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キッチンペーパーでお肉を包み、さらに空気が入らないようにラップで密封します。冷蔵庫へ入れて3~5日ほど寝かせましょう。

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