ステーキといえば牛肉のイメージが強いですが、牛肉だけがステーキではありません！豚肉でも旨味たっぷりのステーキができるんです。
この記事では、お財布にやさしい豚肉を使った、やわらかジューシーなステーキの焼き方と、お肉を焼いたフライパンがそのまま使える絶品ステーキソースの作り方をご紹介しましょう。
この記事では、お財布にやさしい豚肉を使った、やわらかジューシーなステーキの焼き方と、お肉を焼いたフライパンがそのまま使える絶品ステーキソースの作り方をご紹介しましょう。
牛肉を超えるおいしさ！絶品「ポークステーキ」の作り方
がっつりお肉が食べたいとき、そんなときは「ポークステーキ」がおすすめです。ポークステーキはちょっとしたコツで驚くほどジューシーに焼けるんですよ♪ 今回はソースから手作りする、絶品ポークステーキの焼き方と、それに合う付け合わせレシピをご紹介します。
2019年8月9日 更新
ソースも手作り！ポークステーキレシピ
Photo by sakura4
材料（2人分）
Photo by sakura4
・豚ロース肉……2枚
・塩コショウ……少々
・小麦粉……適量
・サラダ油……小さじ1杯
【ステーキソース】
・サラダ油……小さじ1杯
・にんにく……1かけ
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・塩コショウ……少々
・小麦粉……適量
・サラダ油……小さじ1杯
【ステーキソース】
・サラダ油……小さじ1杯
・にんにく……1かけ
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
下準備
1. 豚肉を常温にもどす
Photo by sakura4
まず、豚肉を冷蔵庫から出しておきます。豚肉が冷たいままだと焼きムラが出たり、火が通りにくいので、夏なら15分ほど、冬なら30分ほど常温に置いておきます。
2. 筋切りをして塩コショウする
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赤身と脂身の間に4ヶ所から5ヶ所包丁で切り込みを入れて筋切りをし、両面に塩コショウをしてから小麦粉を薄くまぶしておきます。
焼き方
1. フライパンを熱して豚肉を入れる
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フライパンを強火で熱してからサラダ油をひき、油が十分に熱せられてから豚肉を入れます。
2. 豚肉の両面をしっかりと焼く
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表側を中火で3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返して3分ほど焼きます。厚みがある肉の場合は側面も軽く焼いてください。こんがり焼けたらお皿に取り出します。
