ソースも手作り！ポークステーキレシピ

Photo by sakura4

ステーキといえば牛肉のイメージが強いですが、牛肉だけがステーキではありません！豚肉でも旨味たっぷりのステーキができるんです。この記事では、お財布にやさしい豚肉を使った、やわらかジューシーなステーキの焼き方と、お肉を焼いたフライパンがそのまま使える絶品ステーキソースの作り方をご紹介しましょう。

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・豚ロース肉……2枚・塩コショウ……少々・小麦粉……適量・サラダ油……小さじ1杯【ステーキソース】・サラダ油……小さじ1杯・にんにく……1かけ・しょうゆ……大さじ1杯・みりん……大さじ1杯・酒……大さじ1杯

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まず、豚肉を冷蔵庫から出しておきます。豚肉が冷たいままだと焼きムラが出たり、火が通りにくいので、夏なら15分ほど、冬なら30分ほど常温に置いておきます。

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赤身と脂身の間に4ヶ所から5ヶ所包丁で切り込みを入れて筋切りをし、両面に塩コショウをしてから小麦粉を薄くまぶしておきます。

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フライパンを強火で熱してからサラダ油をひき、油が十分に熱せられてから豚肉を入れます。

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表側を中火で3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返して3分ほど焼きます。厚みがある肉の場合は側面も軽く焼いてください。こんがり焼けたらお皿に取り出します。

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