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豚肉の状態を見極めることが大切
豚肉を調理しようとしたら「消費期限が切れてた！」なんて経験はありませんか？消費期限切れの豚肉は、体に危険を及ぼす可能性があるので要注意。傷んだ豚肉を食べると、腹痛や下痢・嘔吐・発熱などの症状が出て体調を崩すおそれがあります。
また消費期限に関わらず、豚肉を調理するときには見た目や匂いを確認しましょう。豚肉の状態を見て、 食べられるかどうかを判断して見分けることが大切です。
また消費期限に関わらず、豚肉を調理するときには見た目や匂いを確認しましょう。豚肉の状態を見て、 食べられるかどうかを判断して見分けることが大切です。
食べられる豚肉を見分ける方法
豚肉が食べられる状態かを見分けるポイントは、見た目と匂いにあります。
見た目
新鮮な豚肉は淡いピンク色で、ドリップ（血）はほとんどありません。
ところが傷んでいる豚肉は、灰色や緑がかった色をしています。ドリップが多いのも特徴です。触るとネバネバしたり、糸を引くことがあります。
ところが傷んでいる豚肉は、灰色や緑がかった色をしています。ドリップが多いのも特徴です。触るとネバネバしたり、糸を引くことがあります。
匂い
傷んだ豚肉からは、酸っぱい臭いやアンモニアの臭いがします。また加熱すると、豚肉の甘い香りではなく不快な異臭を感じたら要注意です。
豚肉の上手な保存方法
冷蔵の場合
豚肉をパックから取り出したら、必ずペーパータオルで水気をふき取りましょう。空気が入らないようにラップでしっかり包んで、保冷袋や保存容器に入れます。保存期間は冷蔵室で2～3日程度、チルドルームで1週間ほどです。ひき肉や薄切り肉は傷みやすいので、早めに調理してください。
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