ひと月長持ち！豚肉の上手な冷凍保存方法＆賞味期限

ライター : goofy_2s

栄養士

フードスペシャリスト。スイーツもおつまみも大好きだからこそ、毎日のお料理は、お砂糖、塩分、添加物をなるべく控えめに。「できるだけナチュラルで体が喜ぶような、おいしくて簡単な…もっとみる

豚肉長持ち！冷凍保存

炒めものや煮物など、いろいろなお料理に使いやすい豚肉。おうちでは、どのように保存していますか？今回は、長く保存ができて便利な、豚肉の冷凍の仕方をご紹介いたします。豚肉を新鮮なままおいしく保存する方法をご紹介します。塊肉やひき肉などの種類によっておすすめの保存方法は異なります。味付き（調理済）の豚肉の保存についてもご説明します。まとめ買いをしたい際やお弁当に作り置きしておきたい場合など、よかったらぜひ参考にしてみてください。

種類によって異なる賞味期限

同じ豚肉でも、挽き肉・薄切り・こま切れ・厚切り・塊肉など、いろいろな種類がありますよね。いちばん傷みやすいのは空気に触れる面積がもっとも広い挽き肉です。消費期限は加工日当日～1日程度。その次に傷みやすいのは薄切りとこま切れ肉で、消費期限目安は2日程度です。いちばん傷みにくい厚切り・塊肉の消費期限目安は3～4日間程度となっています。

上手に保存するコツ

冷蔵でも冷凍でも、なるべく空気に触れないようにするのが保存のポイントです。ラップを使うならピッチリ包み、フリーザーバッグに入れ、どちらの場合も最後に軽く押して空気を抜いて密閉状態にしましょう。なるべく新鮮なうちに、急速に凍らせるようにすることも重要なポイントとなります。あらかじめ冷凍庫内に入れて冷やしておいた金属製のトレイやバットに豚肉をのせると、普通の状態で入れておくよりも速く凍らせることができますよ。2枚のトレイやバットで挟むようにすると、より効果的ですよ。