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あると便利。にんじんの「作り置き」お弁当レシピ3選
25. ピリ辛がやみつき。にんじんの明太子炒め
Photo by macaroni
にんじんのやさしい甘さと明太子の辛みが相性抜群。ごま油の風味と合わさって、シンプルながらも食べ応えのあるひと品です。明太子の旨みと塩気がやみつきに。味見の箸が止まらなくなりますよ。ぷちぷち食感も楽しみましょう。辛い物が苦手な人はたらこで作ってもGOOD。
26. 根菜の風味が良い。甘辛鶏ごぼうとにんじん炒め
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ごろっと具材で食べ応え満点。ごぼうの香りが良い甘辛炒めです。おいしさの秘密は米酢。酢の酸味がプラスされてコクがアップし、まろやかな口当たりになります。時短で作りたいときは、にんじんとごぼうはレンジで下ゆでするとOK。ボリュームのあるお弁当にしたいときにおすすめです。
27. そぼろ入り。さつまいもとにんじんのきんぴら
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甘みのあるさつまいもとにんじんと、甘辛いそぼろがナイスコンビ。大人から子供まで人気の甘じょっぱい味付けで、つい食べ過ぎてしまいます。辛い物が苦手なひとは輪切り唐辛子なしでもおいしく作れますよ。加熱ムラにならないように、さつまいもとにんじんを切るときはサイズをそろえましょう。
おかず以外も！にんじんの「ごはんもの」お弁当レシピ3選
28. ツナ缶×だしの旨み。にんじんの炊き込みごはん
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ツナ缶とだしの素で旨みたっぷりの炊き込みごはんです。にんじんの甘さをシンプルに味わえる一杯に。お弁当に入れるのはもちろん、おにぎりにしても良いですね。米の代わりにもち米で作るともっちりとおこわのように仕上がるので、また違うおいしさを楽しめます。
29. 大人から子供まで人気。オムライス
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にんじんや豚ひき肉たっぷりのオムライスは、大人も子供も好きなメニュー。ケチャップライスは冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりですよ。野菜は冷蔵庫に余っているもので代用できるので、消費できるのもメリット。薄焼き卵と一緒にいただきましょう。
30. ほったらかしで完成。にんじんシーフードピラフ
炊きあがりのバター×シーフードの香りが食欲をそそるピラフです。にんにくを効かせるコンソメ味がごはんにぎゅっと凝縮されているので、お弁当に入れてもおいしく食べられます。にんじんと玉ねぎを使いますが、お好みの野菜をプラスしてもOK。炊いている間に副菜を作って、時間を有効活用しましょう。
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