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お弁当の彩りに！にんじん活用で味も満点に
お弁当を詰めていると、「あと少し隙間を埋めたい」「なんだか彩りが地味」と感じることはありませんか？鮮やかな色合いで、加熱しても形が崩れにくいにんじんは、お弁当のおかずにぴったり。この記事では、忙しい朝にも作りやすい、彩り豊かなにんじんレシピをご紹介します。
お弁当に最適。にんじんの人気レシピ早見表
| レシピ名 | 役割 | 調理時間 | 冷凍の有無 |
|---|---|---|---|
| にんじんナムル | 隙間埋め | 15分 | × |
| にんじんのごまみそ和え | 隙間埋め | 15分 | × |
| にんじんの肉巻き | メイン | 20分 | × |
| にんじんのツナ玉炒め （にんじんしりしり） | メイン | 15分 | × |
| にんじんチヂミ | メイン | 20分 | × |
| キャロットラペ | 作り置き | 15分 | × |
| にんじんきんぴら | 作り置き | 10分 | 〇 |
| にんじん塩バター | 隙間埋め | 10分 | × |
| にんじんのグラッセ | 隙間埋め | 25分 | × |
時間のない朝には手軽に作れる「隙間埋め」、余裕のあるときには「作り置き」と、シーンに合わせて選ぶとお弁当作りがラクになります。冷蔵庫にある食材やその日の献立に合わせて、取り入れやすいレシピから試してみてくださいね。
朝の時短に！お弁当の隙間埋めレシピ2選
1. 彩りおかずに。にんじんナムル
Photo by macaroni
にんじんの鮮やかな色がお弁当のちょっとした隙間を彩るナムルです。塩もみしたあとは水気をしっかり絞るのがポイント。味がなじみやすくなるだけでなく、お弁当の汁漏れも防ぎやすくなります。にんにくとごま油の風味が効いた味わいも魅力です。
2. レンジで手軽。にんじんのごまみそ和え
Photo by macaroni
火を使わずレンジで作れる、朝にうれしいひと品です。レシピでは皮をむきますが、気にならなければよく洗って皮付きのまま使ってもOK。皮むきの手間を省けば、さらに時短になります。みそとすりごまのコクがにんじんによく絡み、お弁当の隙間埋めにも便利です。
お弁当の主役に！満足感あるにんじんレシピ3選
3. 食べごたえ抜群。にんじんの肉巻き
Photo by macaroni
甘辛いたれを絡める肉巻きは、にんじんだけでも食べごたえのあるおかずになります。レシピでは豚バラ肉を使いますが、冷めたときの脂が気になる場合は、脂身の少ない豚ロースや豚もも肉で作るのもおすすめ。にんじんは千切りにすると火が通りやすく、忙しい朝でも作りやすいですよ。
4. 旨みたっぷり。にんじんしりしり
Photo by macaroni
にんじんにツナ缶と卵を合わせることで、彩りだけでなく食べごたえもアップします。卵は加えてすぐに混ぜず、半熟状になってから全体と合わせるのがポイント。細かくぽろぽろになりにくく、小さな子どものお弁当にも入れやすくなります。詰める際は卵にしっかり火を通してくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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