13. にんじんのコンソメ炒め

作り置きできるにんじんをコンソメで炒めた洋風味のおかずレシピです。コーンの甘みとベーコンの旨みで、にんじんがあまり得意でない方も食べやすいですよ。お子さんのお弁当にもおすすめ。色合いもキレイで食欲をそそります。お弁当に詰める前には、レンジで温めてから入れてくださいね。

【焼きもの】にんじんを使ったお弁当レシピ4選

14. にんじんとインゲンの豚肉巻き

インゲンとにんじんを豚肉で巻いて焼き、しょうがだれをからめたひと品です。冷めてもおいしく食べられ、カットすると切り口がカラフルなのでお弁当に最適ですよ!肉の量に応じて、野菜の量を上手に調整して作るのがポイントです。

15. カラフル卵焼き

お弁当を開けた瞬間、あざやかな色が目に入る野菜たっぷりの卵焼きです。細かくカットしているので、にんじんが苦手なお子さんも、パクパク食べてしまえそうですね。お好みでチーズを一緒に入れて焼いてもおいしいですよ。

16. にんじんフラワー肉巻き

Photo by macaroni

にんじんをお花に見立てた「フラワー肉巻き」は、見た目のかわいらしさが女の子に人気。パプリカがお花の中心になるように密集させ、葉っぱ部分になるインゲンは少し間を空けるのがポイント。太めの肉巻きも、レンジで加熱するので中までしっかり火が通ります。ひと口サイズに切ったら断面が見えるように盛り付けましょう。

17. にんじんスティックのコーンバーグ

Photo by macaroni

コーンを入れたミニサイズのハンバーグをにんじんスティックに巻いた、見た目も楽しいおかず。スティックを持って食べられるので、小さなお子さんにもおすすめです。普段のお弁当はもちろん、運動会やピクニックにも喜ばれること間違いなし。ハンバーグにしっかりした味が付いているので、そのまま召し上がれ。

【煮物】にんじんを使ったお弁当レシピ3選

18. にんじんと鶏もも肉のさっぱり煮

お肉を使ったさっぱり味の煮物もお弁当におすすめです。やわらかく煮えたにんじんに、お肉の旨みとお酢の酸味が効いていて、白いごはんにぴったり。しっかり煮詰めているので、お弁当に入れも煮汁がこぼれる心配もありません。炒めたしし唐を添えれば、色合いもキレイなお弁当に仕上がりますよ。

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