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にんじんのグラッセ

「にんじんのグラッセ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。付け合わせにぴったりな副菜です。砂糖とバターでじっくりとやわらかくなるまで煮込み、甘くコク深い仕上がりになりますよ。お好みの切り方で作ってみてくださいね。 2022年10月14日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜にんじん

調理時間

25 分

- (0件)

クリップ

486

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

38kcal

たんぱく質

0.4g

脂質

2.1g

炭水化物

5.4g

糖質

食塩相当量

0.2g

材料

（3〜4人分）

にんじん 200g
a. 水 150cc
a. バター（有塩） 10g
a. 砂糖小さじ1杯
a. 塩少々

作り方

にんじんは5cm長さに切り、太い部分は縦に6等分、細い部分は縦に4等分に切って面取りします。

鍋ににんじん、(a)を入れて中火で熱します。沸騰したらフタをして、にんじんがやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮ます。

フタを外し、中火で熱します。汁気がなくなって照りがでるまで煮詰め、完成です。

コツ・ポイント

煮崩れしやすいため、弱火で煮込んでください。
フタをはずしてからは、焦げやすいため転がしながら煮詰めてください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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