7. カリカリ旨い。豚肉竜田揚げと水菜のサラダ仕立て

豚肉薄切りに下味をつけ、片栗粉をまぶして竜田揚げ風にするレシピです。水にさらした玉ねぎとたっぷりの水菜に、揚げ物をのせてマヨネーズをかけるサラダ仕立て。カリカリとシャキシャキ食感の対比がたまりません。

8. めんつゆが味のベース。豚肉と水菜のからし和え

豚バラ肉と水菜でからし和えを作ってみましょう。レシピではめんつゆをベースに、からしとマスタードシードを使用しますが、粒マスタードで代用してもOK。ごはんのおかずだけでなく、日本酒のお供にもおすすめです。

9. マイルドな辛さ。豚バラ肉と水菜の冷しゃぶ

暑い季節は、温かい豚しゃぶより冷しゃぶのほうが食べやすいですね。冷しゃぶを作るなら、水菜やミニトマトなどの上に盛りつけると、バランスよく見た目もきれい。砂糖とコチュジャンを加えて、マイルドな辛さにしています。

10. 白だしで。豚こま肉とにんじん、水菜のさっと煮

豚こま肉とにんじん、水菜で作る煮物のレシピ。味付けは白だしだけですが、豚肉のコクと野菜の旨味がつゆに染み出て、おいしく仕上がります。水菜はシャキシャキ食感を残すため、一番最後に入れるのがポイントです。

豚肉×水菜の鍋レシピ3選

11. くじら肉の代わりに豚肉で。水菜のはりはり鍋

Photo by macaroni

はりはり鍋は大阪発祥のくじら肉の鍋料理で、必須具材である水菜の食感から、その名がついたとされます。そんなはりはり鍋を豚ロース肉で作るレシピ。ロース肉のやわらかい食感と、水菜のはりはり食感の対比が絶妙です。

12. とろろ入りのつけダレで。豚肉と水菜のポン酢鍋

豚ロース肉と水菜で作る、はりはり鍋のようなレシピながら、ポン酢しょうゆをつけて食べるのが特徴。さらに長いものとろろを加える、つけダレがユニークです。いつもとはちょっと違う味わいを楽しめますよ。

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