じゃがいも生地をしっかりこねることが、もちもちに仕上げるポイントです！しっかり混ざって柔らかくなるまで根気よくこねましょう。豚肉を粘りが出るまでこねることで包みやすくなりますよ。
もちもちつるんっ！ほっこりスープの「じゃが豚だんご」
ほっこりもちもち。じゃがいもから作ったもちもちの皮で、お肉を包んだ北海道の郷土料理「じゃが豚」のレシピをmacaroni動画でご紹介します。もっちもち食感のじゃが豚がたっぷり入ったスープに、心も体も温まりますよ♪
30 分
材料
（2人分）- じゃがいも2個(300g)
- 絹豆腐50g
- 片栗粉50g
- 小麦粉30g
-
肉だね
- 豚ひき肉50g
- キャベツ1/2枚
- ニラ1株
- a. しょうが1/2片
- a. 砂糖小さじ1/2杯
- a. 塩少々
- a. こしょう少々
- a. しょうゆ小さじ1杯
- a. ごま油小さじ1/2杯
-
スープ
- しいたけ2本
- 水菜1株
- 水800cc
- 鶏がらスープの素大さじ1と1/2杯
- 薄口しょうゆ大さじ1杯
- 塩小さじ1/2杯
下ごしらえ
・キャベツ、ニラ、しょうがをみじん切りにします。
・しいたけは薄切り、にんじんは短冊切り、水菜は3cm幅に切ります。
作り方
1
じゃがいもの皮を剥いて、ひと口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジ500Wで3分加熱します。
2
竹串がスッと刺さるまで加熱し、マッシャーで潰して絹ごし豆腐、片栗粉、小麦粉を加えてよくこねます。全体がまとまり、耳たぶくらいのやわらかさまでこねて500円玉くらいの大きさに取り、丸めて少し平らに伸ばします。
3
ボウルに豚ひき肉と(a)を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせ、キャベツとニラを加えてさらに混ぜ合わせます。
4
③をスプーンで取り、②の生地の真ん中にのせて包んで手のひらで転がし、丸く成形します。
5
鍋に水を入れてひと煮立ちさせ、④、鶏がらスープの素、塩、薄口しょうゆを加え、浮いてくるまで3〜4分ゆでます。
6
しいたけ、にんじんを加え、さらに3分ほど煮て水菜を加え、ひと煮立ちさせたら完成です。お好みでねぎをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
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