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ライター : macaroni_channel
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下ごしらえ
・モッツァレラチーズを1cm角に切ります。
・じゃがいもの芽をとって、皮のままきれいに洗います。
作り方
1
じゃがいもに包丁で一周切り込みを入れます。鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水と塩ひとつまみ(分量外)を入れ、お湯が沸騰してからじゃがいもを入れて15分ゆでます。
2
ゆであがったらザルに上げ、キッチンペーパーで包んで切込みの両端をつかむような要領で、皮をむいていきましょう。
3
②をボウルに入れてマッシャーで潰します。
4
鍋にバターを入れて弱火で加熱し、にんにくを加えて香りが出るまで加熱します。
5
牛乳を加え、温まったらモッツァレラチーズ、とろけるチーズを入れて混ぜ合わせます。
6
全体がなじんだら、③、塩、コショウを入れ、粘りが出るまで素早く混ぜ合わせます。器に盛り、パセリを散らして召し上がれ♪
コツ・ポイント
モッツァレラチーズの分量でのび具合が変わります。お好みで調整してみてくださいね。
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