もっちり新食感！のび〜るマッシュポテト「アリゴ」

1.洗ったじゃがいもに包丁で一周切り込みを入れます。

2.鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水と塩ひとつまみ（分量外）を入れ、お湯が沸騰してからじゃがいもを入れて15分茹でます。※大きさや火力によって火の通りが異なるので、茹で時間は調整してくださいね。

3.茹で上がったらザルに上げ、キッチンペーパーで包んで切込みの両端をつかむような要領で皮をむいていきましょう。

4.皮をむいたじゃがいもをボウルに移し、じゃがいもの形がなくなるくらいマッシャーで潰します。

5.鍋にバターを溶かし、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出るまで加熱します。

6.香りが出てきたら牛乳を入れて沸騰させないくらいに温めます。

7.牛乳が温まったらモッツァレラチーズ、とろけるチーズを入れて全体を均等に混ぜ合わせます。

8.全体がなじんだら、じゃがいも、塩コショウを入れ、粘りが出るまで素早く混ぜ合わせます。

9.ヘラを高く上げてみて、途切れず伸びるくらいの固さになれば完成です！