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クリーミーに仕上げるコツ。基本のマッシュポテトの作り方
Photo by macaroni
まずは、定番のマッシュポテトの作り方をご紹介します。おいしく作るポイントは、ゆであがったじゃがいもを、熱いうちに手早くつぶすこと。さらに、裏ごしするひと手間を加えることで、しっとりと仕上がります。よりクリーミーにしたい場合は、生クリームを小量加えるのもおすすめです。
材料（2人分）
・じゃがいも……2個（250g）
・牛乳……100cc
・有塩バター……15g
・塩……少々
・こしょう……少々
・牛乳……100cc
・有塩バター……15g
・塩……少々
・こしょう……少々
作り方
1. じゃがいもは6等分にして5分ほど水にさらす
2. 鍋にじゃがいも、水をかぶるくらい加えて加熱する
3. 沸騰したら弱火にして10分ほど煮て、竹串がスッと通るまでゆでる
4. じゃがいもをザルにあけ、なめらかになるまで潰して鍋に戻す
5. 潰したじゃがいもに牛乳、バター、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる
6. 再び加熱して中火で2分ほど混ぜ、水分が飛んだらお好みでパセリを散らす
2. 鍋にじゃがいも、水をかぶるくらい加えて加熱する
3. 沸騰したら弱火にして10分ほど煮て、竹串がスッと通るまでゆでる
4. じゃがいもをザルにあけ、なめらかになるまで潰して鍋に戻す
5. 潰したじゃがいもに牛乳、バター、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる
6. 再び加熱して中火で2分ほど混ぜ、水分が飛んだらお好みでパセリを散らす
コツ・ポイント
じゃがいもは熱いうちにつぶしてバターを溶かしてくださいね。目の細かいザルで裏ごしすると、よりなめらかに仕上がります。あれば生クリームを少し加えるとクリーミーになるのでおすすめです。
【野菜】マッシュポテトの簡単アレンジレシピ5選
1. 緑をプラス。バジルペースト入りマッシュポテト
マッシュポテトに、ゆでたブロッコリーとバジルペーストを和え、カリカリベーコンを添えるアレンジレシピ。彩りがきれいで、食欲をそそります。ブロッコリーのゆで加減によって食感が変わるので、好みで調整してくださいね。
2. 2色がきれい！アボカドとトマトのマッシュポテト
アボカドとトマトソースをマッシュポテトに混ぜると、2色のディップができあがります。バゲットにのせれば、おしゃれなオードブルに。スプーンの背にディップをのせ、ウェーブ状になるように盛り付けるのがコツ。スパイシーなピンクペッパーが、きりっと味を引き締めます。
3. おしゃれに。マッシュポテトと野菜のサラダ
マッシュポテトをベースに色とりどりの野菜を盛り付けるおしゃれなサラダ。野菜をかわいく型抜きすれば、子供も喜んでくれるはず。ドレッシングをかけていただくので、マッシュポテトは軽く塩味をつけるだけでOKです。
4. 混ぜるだけで簡単。マッシュポテトでポテトサラダ
なめらかなマッシュポテトにプチっと弾けるコーン、シャキシャキのきゅうりと、食感の楽しいポテトサラダです。色合いがよく食卓が明るくなりますよ。味見をして、足りなければ塩を足しましょう。
5. 子供にもおすすめ。ピーマンのマッシュポテト詰め
ふわふわのマッシュポテトとチーズ入りのピーマンは、やわらかく苦味が少ないので子供でも食べやすいです。かつおぶしを混ぜることで、深い旨味を感じられますよ。そのままかぶりついても、輪切りにしてもGood。
【和風】マッシュポテトの簡単アレンジレシピ5選
6. しょうゆとオリーブオイルで！マッシュポテトサンド餅
マッシュポテトを切り餅で挟んで焼くと、食べ応えのあるひと品に。仕上げにしょうゆとオリーブオイルをかけ、和風テイストで味わいましょう。シンプルな味付けなので、調味料は上質なものを選ぶとよりおいしくなりますよ。
7. 意外な組み合わせ。海苔の佃煮添えマッシュポテト
ごはんのお供、海苔の佃煮にマヨネーズと練りからしを混ぜると、奥深い味わいのドレッシングに。マッシュポテトにかけて千切り大葉をのせれば、和食の副菜になりますよ。ドレッシングの味がしっかりしているので、マッシュポテトは塩を加えずシンプルに仕上げましょう。
8. 簡単に作れる。ツナマヨマッシュポテト
ツナ缶とマヨネーズ、鉄板の組み合わせでマッシュポテトをアレンジ。ツナの旨味とマヨネーズのコクで、止まらないおいしさです。レシピでは新じゃがいもを使いますが、普通のじゃがいもでも作っていただけますよ。
9. 爽やかに。マッシュポテト大葉和え
爽やかな風味が特徴の大葉を混ぜていただく、マッシュポテトです。レモン果汁やマヨネーズ、しょうがのすりおろしなど、さまざまな調味料で風味豊かに仕上げましょう。お酒のお供にいかがでしょうか。
10. 上品なひと品。マッシュポテトいくら添え
いくらをのせて上品に仕上げるマッシュポテトは、おもてなしにぴったりです。おしゃれな前菜として出せば喜ばれること間違いなし。ピリッとした辛味のあるわさびが、良いアクセントになりますよ。
【洋風】マッシュポテトの簡単アレンジレシピ5選
11. おつまみにも！マッシュポテトの編み込みフライ
Photo by macaroni
粉チーズ入りのマッシュポテトを、サクサクもちもちのフライに。格子状に編み込む形がユニークです。大きく揚げたら、食べやすい大きさにちぎっていただきましょう。ついつい手が伸びて、たくさん作ってもあっという間に食べてしまうおいしさです。
12. おいしさが凝縮。マッシュポテトのオーブン焼き
俵状のマッシュポテトを、オーブンでこんがり焼くだけ。ドライパセリを振れば、いつものマッシュポテトがおしゃれな前菜に早変わりです。ツヤよく仕上げるコツは、表面に卵黄を塗ること。冷めてもおいしく、フィンガーフードにぴったりですよ。
13. のびる楽しさ。チーズ入りマッシュポテト
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たっぷりのチーズがたまらない！のび〜るマッシュポテト「アリゴ」はクセになるおいしさです。パーティやおもてなしに作れば盛り上がるのでおすすめですよ。どこまでのびるか競い合っても楽しいですね。
14. お弁当に。カレー風味マッシュポテト
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食べてびっくり！オムレツのような見た目のマッシュポテトの中に、カレー味のそぼろを包み込みましょう。小分けにして冷凍しておけば、お弁当のおかずに役立ちますよ。食べ応えがあり、子供に好まれる味付けです。
15. ボリュームあり。マッシュポテトのゆで卵混ぜ
鮮やかな黄色が目を引くマッシュポテトアレンジです。ゆで卵ととろけるチーズを混ぜることで、ボリュームアップ。じゃがいもが熱いうちにチーズを混ぜて、とろけさせるのがおいしく作るコツですよ。
【メインおかず】マッシュポテトの簡単アレンジレシピ5選
16. ジューシー。ベーコンとマッシュポテトのカツ
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なめらかなマッシュポテトとジューシーなベーコンを組み合わせて、ミルフィーユカツにアレンジ。カラッと揚げて、さっくり食感を楽しみましょう。パンに挟んでカツサンドにするのもおすすめですよ。
17. もはやステーキ!? マッシュポテトの肉巻き
Photo by macaroni
肉巻きの具を、とろけるチーズ入りのマッシュポテトにするだけで、ボリュームのあるメインディッシュになります。ウスターソースとケチャップ、すりおろし玉ねぎとバターで仕上げる特製ソースをかければ、ジューシーでコクのある味わいに。いつもの肉巻きが、ステーキに大変身です。
18. がっつり！マッシュポテトのハムカツ
マッシュポテトとハムカツを同時に味わえる、アイデアレシピです。厚めのハムを使うことが、上手に作る秘訣。マッシュポテトは、ハムの厚さにそろえて重ねると、見た目がきれいに仕上がりますよ。カリカリした衣とホクホクのマッシュポテトの食感がたまりません。
19. 口当たりなめらか。たらとマッシュポテト入りグラタン
白身魚とマッシュポテトは相性抜群です。マッシュポテトに、炒めた野菜やたらを加え、マッシュポテトに敷けば、ボリューム満点のメインおかずに。マッシュポテトやホワイトソースなめらかな口当たりがとても上品で、子供にも大人にも喜ばれますよ。
20. カレー味も！マッシュポテトの春巻き
春巻きは具材を作るのが大変……という方におすすめなのが、マッシュポテトでアレンジするレシピ。マッシュポテトにソーセージやカレー粉を加えるだけで、簡単に作れますよ。パリッとした皮とホクホクのマッシュポテトが絶妙で、おかずにもおつまみにもぴったりです。
【リメイク】マッシュポテトの簡単アレンジレシピ5選
21. 簡単リメイク。マッシュポテトと生ハムの前菜
マッシュポテトが少し残っているときにおすすめの、簡単リメイクレシピです。生ハムでマッシュポテトとスプラウトを巻くだけで、おしゃれな前菜ができあがりますよ。お酒のお供にいかがでしょうか。
22. おやつに。マッシュポテトでポンデケージョ
軽食やおやつにぴったりの、もちもちポンデケージョです。マッシュポテトに一手間加えるだけでパンが作れるなんて、意外なリメイクレシピですよね。チーズの風味がふわっと感じられて、子供にも大人にも好まれるひと品。
23. お弁当に。マッシュポテトのたこソーセージ
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お弁当の定番メニュー、たこの形のウインナーソーセージをかわいくリメイク。マッシュポテトで頭を包み、ホットケーキミックスで衣をつけて揚げると、頭でっかちなたこのできあがり！お弁当やパーティで活躍しますよ。
24. トースターで。マッシュポテトのチーズグラタン
トースターで作れる簡単グラタンは、あとひと品足りないというときにぴったりです。残っているマッシュポテトを耐熱皿に入れて、とろけるチーズをかけるだけ。とろ〜り伸びるチーズとふわふわマッシュポテトの相性は抜群ですよ。
25. とろとろ。マッシュポテトのチーズトースト
やわらかいマッシュポテトが残っているときは、チーズトーストにリメイクするのがおすすめ。マッシュポテトととろけるチーズに塩気があるので、味付けは不要です。ボリューム満点のチーズトーストで、朝を始めませんか。
マッシュポテトを活用しよう
マッシュポテトは、シンプルでやさしい味わいだからこそ、さまざまなアレンジができます。和風・洋風はもちろん、ボリューム満点のメインおかずやリメイクにもうってつけ。
マッシュポテトが余っているときや、じゃがいもを大量に消費したいときは、ご紹介したレシピを活用してみてくださいね。
マッシュポテトが余っているときや、じゃがいもを大量に消費したいときは、ご紹介したレシピを活用してみてくださいね。
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