毎日のおかずに使える!れんこんレシピ26選。主菜、副菜、スープも♪

れんこんを使った人気レシピをたっぷり26品ご紹介します。中に空洞があるのれんこんは、切り方によっても食感が変わり、調理の仕方でバリエーションが広がります。サラダやきんぴら、煮物、はさみ焼きなどおなじみの定番料理をはじめ、毎日のおかずに大活躍しますよ。

2019年7月31日 更新

9. しょうが醤油が染みた、加賀れんこんのしょうが焼き

加賀れんこんのしょうが焼きです。粘り気の強い加賀れんこんですが、普通のれんこんでもお作りいただけますよ。れんこんを焼いて酒、しょうが、みりん、しょうゆで味付けし、たれにとろみがついてきたらできあがりです。さっと作れるので、あとひと品欲しい時にいかがでしょうか。

【炒め物】れんこんを使った人気レシピ6選

10. ほくほくした食感がおいしい、鶏もも肉とさつまいもの甘酢炒め

白い皿に盛られた鶏もも肉とさつまいもの甘酢炒め

Photo by macaroni

鶏もも肉とさつまいもの甘酢炒めのレシピです。れんこんとさつまいもは片栗粉を付けて揚げ焼きし、あんが絡みやすいように仕上げています。低い温度でじっくりと火を入れると、ほくほくした食感に仕上がりますよ。野菜は電子レンジで加熱して下処理をしておくと、時短で作ることができます。

11. にんにくが香る、れんこんと牛肉のガーリック炒め

白い皿に盛られたれんこんと牛肉のガーリック炒め

Photo by macaroni

炒め物にも使いやすいれんこんですが、こちらは牛肉と組み合わせたれんこんと牛肉のガーリック炒めです。れんこんと牛こま肉をにんにくの風味を利かせてオイスターソースとしょうゆで炒めて中華風に仕上げています。しゃきしゃきしたれんこんの食感と牛肉のうま味がからんで、ご飯がもりもりすすむおかずですよ。

12. 作り置きにぴったり!豚肉とれんこんの甘辛炒め

白い耐熱容器に入った豚肉とれんこんの甘辛炒め

Photo by macaroni

炒め物はささっと作りやすいですが、こちらは作り置きにもぴったりなひと品。豚肉とれんこんの甘辛炒めは、ついつい箸がすすんでしまうおいしさですよ。豚こま肉とれんこんをカリカリに揚げると、調味料がよく絡んでおいしく仕上がります。煮詰めると酸味が飛ぶので、お酢の量はお好みで調整してくださいね。
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mikki_no

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