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13. ピリリと香る！れんこんと鶏もも肉の柚子胡椒炒め
Photo by macaroni
鶏肉とれんこんの柚子胡椒炒めは、シャキシャキしたれんこんとジューシーな鶏もも肉に柚子胡椒の辛みと風味がきいています。れんこんは麺棒でたたいてから切っていますが、繊維が壊れて食感が良くなり、味も染み込みやすくなりますよ。ビールのおつまみにぴったりな、大人の味わいの炒め物です。
14. お味噌でコクをプラス。豚肉とれんこんの味噌きんぴら
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れんこんのきんぴらは、シャキシャキしたれんこんの食感と甘辛い味付けが人気の定番おかずです。こちらの豚肉とれんこんの味噌きんぴらは少しアレンジして、調味料に味噌をプラス。豚肉とお味噌のコクがれんこんにからんで、やみつきになりますよ。副菜としてだけでなくお弁当のおかずにもどうぞ。
15. 作り置きもOK。れんこんとじゃこのペペロン炒め
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こちらも作り置きできる、れんこんとじゃこのペペロン炒めです。れんこんとちりめんじゃこを、にんにくと唐辛子で炒めイタリア風に仕上げています。油がはねないように、れんこんの水分はキッチンペーパーできちんとふき取ってくださいね。にんにくが焦がさないようにじっくりと弱火で炒めましょう。
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16. サクサク＆ホクホク。れんこんスティックの磯辺揚げ
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れんこんスティックの磯辺揚げです。れんこんをスティック状にカットすることで、片手でつまみやすいし、さくさくでほくほくした食感が味わえますよ。青のりが入った衣をつけてカラリと揚げています。10分ほどでさっと作ることができるので、さっそく今晩のおかずやおつまみにいかがでしょうか。
17. れんこんの食感がアクセント！れんこん鶏団子とかぶの揚げ浸し
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れんこん鶏団子とかぶの揚げ浸しです。ふわふわの鶏団子に細かく切ったれんこんの食感が加わってアクセントになっていますよ。れんこん鶏団子とかぶを油で揚げて、とろみをつけた和風あんをたっぷりとかけています。揚げたかぶも表面はサクッと中はジューシーで、ボリュームたっぷりの食べ応えのあるおかずです。
18. 下味がポイント！れんこんの唐揚げ
揚げ物の最後にご紹介するのは、ストレートにれんこんのおいしさが楽しめるれんこんのから揚げです。れんこんはにんにくや調味料で下味を付けてから、衣をからめて油で揚げています。にんにくの風味と隠し味に加えたオイスターソースがきいて、ついついご飯がすすみますよ。お弁当のおかずにもおすすめです。
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