【煮物】れんこんを使った人気レシピ5選

19. 飾り切りでおもてなしにも。筑前煮

Photo by macaroni

れんこんを使った煮物といえば、筑前煮がありますね。こちらはれんこんをはじめ、いろんな野菜が入った筑前煮のレシピです。具材は飾り切りをすると華やかになるだけでなく、味もしみやすくなるんです。おもてなしにも向いていておせちにも使えるレシピは、にんじんときぬさやの色が映えて、きれいに仕上がっていますね。

20. ご飯によく合う、鶏肉とれんこんのケチャップ煮

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煮物というと和風のイメージがありますが、こちらは洋風にアレンジした鶏肉とれんこんのケチャップ煮です。トマト缶を使わず、ケチャップを使ってお手軽に仕上げています。こちらもれんこんを叩くことで、繊維がつぶれて味の絡みを良くしています。仕上げにしょうゆを加えれば、ご飯にもよく合うコク旨なおかずのできあがり。

21. ボリュームたっぷり、れんこんと豚肉の甘辛煮

ボリュームたっぷりな、れんこんと豚肉の甘辛煮です。大きめに切ったれんこんと薄切りの豚肉を炒め、調味料を加えて煮込んでいきます。汁気がなくなるまで煮詰めると、照りが出ておいしそうな仕上がりになりますよ。しっかりと味が付いていて食べ応えがあり、お弁当のおかずにもおすすめです。

22. ベストマッチ!れんこん入りひじきの煮物

和食の定番おかず、ひじきの煮物にれんこんを加えたレシピは、れんこんの食感がアクセントになっておいしいですよね。具材を油で炒めて調味料で味付けし、だしを加えて煮ていきます。だしがなくなるまで煮詰めたらできあがりです。数日置くと、味が染みてさらにおいしくなりますよ。

23. ほどよい酸味が食欲をそそる、根菜たっぷりの煮なます

マイルドな酸味が食べやすい、根菜を使った煮なますのレシピです。ごま油で炒めた根菜類にだしを加え、酢としょうゆで炒め煮にしています。だんだんと具材に味がなじみ、適度なお酢の酸味が食欲をそそります。お好みによって七味唐辛子をかけて辛みをきかせてもよく、刻んでちらし寿司やいなり寿司の具にも使えますよ。

【スープ】れんこんを使った人気レシピ3選

24. お味噌汁の具に入れて。れんこんの味噌汁

れんこんはお味噌汁に入れても、シャキシャキした食感が楽しめますよ。だし汁にれんこんとにんじんを入れて火にかけ、れんこんに火が通ったら味噌を溶き入れます。お好みで一味唐辛子を振ってもおいしいですよ。すりおろしたれんこんをお味噌汁に入れると、とろみがついてまた違った味わいに仕上がります。
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