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鶏肉とれんこんって、とってもおいしい組み合わせですよね。でも、鶏肉×れんこんは、五目煮ぐらいしか知らない!と言うそこのあなた、ぜひこれを読んでみて。れんこんと鶏ひき肉や鶏もも肉、鶏胸肉を合わせたレシピを20選紹介します。

鶏肉×れんこんの人気レシピ20選を紹介!

シャキシャキのれんこんとジューシーな鶏肉の組み合わせは、相性バッチリな具材!れんこんの素朴な味を引き立ててくれる鶏肉は、どんな部位を使っても間違いなしの料理に仕上がります。
ひき肉とれんこんを合わせれば、れんこんのシャキシャキ感が引き立ちますし、胸肉と合わせれば、鶏肉のパサパサな印象をガラリと変えてくれます。もも肉と合わせれば、れんこんをしっとりとさせてくれます。そしてそして!鶏の皮を使えば、絶品おつまみに変身です。鶏肉との相性バッチリのれんこんレシピ、その七変化をご紹介します。

……と、その前に、鶏肉の部位を軽く説明しましょう。

鶏肉の部位について

▶鶏ひき肉
鶏肉をミンチにしたものです。パッケージに部位が書いてあるものもありますが、ない場合、たいてい胸肉ともも肉が混ざっています。しっとりとした食感にしたい場合、もも肉のひき肉を使いましょう。

▶鶏胸肉
鶏の胸の部分です。肉質は柔らかく、脂肪が少なめでたんぱく質が多いのが特徴です。あっさりした味なので、焼き物や揚げ物などオイルを使った調理に適しています。

▶鶏もも肉
鶏のももの部分です。ふくらはぎの周囲なので筋肉質でやや硬いですが、旨味とコクがあります。たんぱく質、脂肪、鉄分が多い部分です。煮物によく合う部位ですよ。

▶鶏皮
鶏の皮です。低価格で手に入れられるため、おつまみとしては最適な食材です。調理の間にかなりの脂が出ますが、キッチンペーパーなどでふき取りながら調理するのをおすすめします。

鶏ひき肉とれんこんのレシピ7選

1.れんこんバーグ

鶏ひき肉のハンバーグはしっとりやわらか。すりおろしたれんこんと、粗みじん切りしたれんこんのダブルの食感で、飽きなく食べられます。これならたくさん食べてもダイエット食にピッタリですね。

2.れんこんのはさみ揚げ

まずは下ごしらえ。れんこんは切ったあとは酢水につけておきましょう。変色を防ぎます。れんこんに小麦粉をつけるときは、たっぷりと。ひき肉ダネとの接着剤代わりになります。カラッと揚げて、レモンとマヨネーズを添えてどうぞ。

4.れんこん団子汁

すりおろしたれんこんと鶏のひき肉を混ぜて団子を作ります。温めた合わせだしの中にポンっと放り込んだら、あとは火が入るのみ。簡単に食べごたえのあるスープができちゃいます。食欲のない日はニンニクなどで香りを出せば、元気の素にもなりますね。

4.れんこんと鶏ひき肉の和風パスタ

味のベースはしょうゆ。和風パスタです。れんこんは茹でずに使いましょう。そのほうがシャキシャキの食感を楽しむことができます。れんこんは透き通るまで炒めるのがポイントです。パスタは炒める時間も考慮して、表示時間よりも1分早めに引きあげましょう。

5.レンコンのお焼き風

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