みなさんは、鶏皮をどのように処理していますか？お料理に使う際に、健康のことを考えて取り除いてしまう方もいるのではないでしょうか？確かに、皮がついたまま調理すると、カロリーが高くなってしまい、脂肪分も多めになってしまいます。でも、こんなにコクのある材料を捨ててしまうのは、もったいない！鶏皮を取り除いたら、ぜひ鶏皮を材料のひとつとして料理に変身させ、余すところなく「鶏肉」を楽しんでみませんか？
まさか捨ててない？鶏皮の食べ方を極めるレシピ24選
鶏皮と言えば、焼き鳥の定番メニューですが、家庭ではカロリーを気にして処分してしまう方も…。しかし、スープや唐揚げ、煮込み、せんべいなど使い方次第で絶品メニューに大変身！今回は、鶏皮の活用レシピを24選紹介します。
パリパリでおいしい！鶏皮のレシピを紹介
鶏皮＋ポン酢やせんべいのおつまみレシピ9選
鶏皮ビギナーにおすすめなのが、「ポン酢」とのコラボレーションです。脂肪分が多いゆえに口のなかで油っぽい食感をないように、ポン酢のようなさっぱりな調味料で合わせたいですよね♩
1. 鶏皮ゆずポン酢
カリカリに焼いた鶏皮をポン酢に漬け込むだけの簡単レシピ。さっぱりとしたポン酢の味わいが鶏皮に染み込み、おつまみに最高のひと品です！
2. 茹でてもおいしい♩鶏皮のコチュポン酢和え
鶏皮をゆでて、細かく切ります。コチュジャン、ポン酢、ゴマなどを合わせた調味料にあえて完成です。鶏皮脂身が苦手な方でも、韓国風の味付けで食べやすいですよ。
3. ゴーヤーの鶏皮ポン酢和え
ゴーヤーチャンプルーを作った時に余ったゴーヤーや赤ピーマン、もやしを加えた鶏皮ポン酢。ゴーヤーのほろ苦さがくせになるひと品です。
4. カリカリ鶏皮と春雨のポン酢和え
以前、マカロニでもご紹介したレシピです。おつまみにも、ひと品足りない時のサブのおかずにもおすすめです。
5. 鶏皮と茄子（なす）のニンニクポン酢
鶏の油で炒めた茄子がとってもジューシー！ポン酢でさっぱりしつつも、食べ応えバツグンのひと品です。
鶏皮をカリカリになるまで焼けば、香ばしいかおりが漂ってとってもおいしそうですよね！油を出し切っておいしい「鶏皮せんべい」を作り、お料理に応用させちゃいましょう♩
6. まずはそのままで味わって♩パリパリせんべい
鶏の皮をフライパンでじっくり焼くだけで、油がどんどん外に出て、パリパリになります。この香ばしさが、やみつきになりそうですね。
