ほっくり照りうま！「新じゃがと鶏肉の甘辛煮」

yukieさん　／　macaroniレシピ部【メインのおかず】担当

●新じゃがいもの旬：2月〜6月

・新じゃがいも・・・小6個
・鶏もも肉　　・・・1枚（200g）
・だし汁　　　・・・（水：200cc、だしの素：小さじ1/2杯）
・砂糖　　　　・・・大さじ1杯
・みりん　　　・・・大さじ1杯
・醤油　　　　・・・大さじ2杯
・サラダ油　　・・・適量

①鶏肉は余分な脂や筋を取り除いてひと口大に切ります。新じゃがいもは洗って皮付きのまま半分に切ります。

②フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて両面に焼き色をつけます。

③②に新じゃがいもを加えて全体に油をまわし、砂糖、みりん、醤油の順で加えて中火で汁気がほとんどなくなるまで15分ほど煮て出来上がりです。

④器に盛ってお好みで万能ねぎをトッピングして召し上がれ。

照りが出るまで煮詰めると美味しそうな見た目に仕上がりますよ。なかなか水分が飛ばない場合は最後に強火にすると煮詰まります。