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7. お酒が進む。鶏皮の甘辛揚げ
カリッと香ばしく揚げた鶏皮に、甘辛ダレをたっぷり絡めるひと品は、お酒がぐんぐん進みます。鶏皮ならではの旨味とパリッとした食感があとを引くおいしさ。七味唐辛子の辛さがよいアクセントになりますよ。ビールやハイボールと一緒にいかがでしょう。
8. ジューシーさがアップ。鶏むね肉と鶏皮の唐揚げ
鶏むね肉の唐揚げは鶏皮を合わせると、ジューシーさがアップしますよ。下味を付けて冷蔵庫で寝かせると、中までぐっと味が染み込みます。片栗粉をまぶしたら、鶏むね肉を鶏皮で包んで揚げ油へ。鶏皮だけ食べるのは抵抗がある方は、ぜひお試しください。
9. あと味さっぱり。鶏皮のおろしポン酢
こんがり揚げた鶏皮にたっぷりの大根おろしとポン酢しょうゆをかければ、あと味さっぱりのひと品に仕上がります。香ばしさと脂の旨味がしっかりありながら、あとに残らない軽やかな味わいが魅力。お好みでラー油、粗挽き黒こしょうをふりかけ、ピリ辛に仕上げるのも一押しです。
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10. おうち居酒屋にトライ。鶏皮の塩焼き鳥串
鶏皮を軽くゆでてから串に刺し、調味料に漬けて焼くだけです。旨味たっぷりでジューシーな鶏皮を、塩味でシンプルにいただきましょう。おうちでも簡単に焼き鳥が作れると、テンションがアップしますね。家飲みのおつまみにぴったりです。
11. フライパンでカリッと焼いて。鶏皮のピリ辛焼き
鶏皮をフライパンで焼き、塩と七味唐辛子で和えてピリ辛味に。鶏皮から出る脂は、キッチンペーパーでふき取りながら焼くと、カリッと香ばしく仕上がりますよ。ビールや日本酒がついつい進んでしまいます。レモンを搾って酸味をプラスするのもおすすめです。
12. たれがよく絡む。鶏皮のジューシー甘辛焼き
片栗粉をまぶしてカリカリに焼いた鶏皮に、しょうゆ・みりん・砂糖の甘辛い調味料がよく絡みます。鶏皮ならではのジューシーさと、少し濃いめの甘辛い味わいがあとを引きますよ。白いりごまをたっぷりと使って、風味を引き立てましょう。
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