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7. 揚げ焼きでOK。鶏皮とたけのこのきんぴら風
鶏皮とたけのこをきんぴら風に味付けするひと品。鶏皮はフライパンで、パリパリに揚げ焼きすればOKです。グリーンピースの緑を加えると、彩りがよくなりますね。にんにくの香りが香ばしく、甘辛のたれでごはんがもりもり進みます。おつまみにも向いていますよ。
8. ジューシーさがアップ。鶏むね肉と鶏皮の唐揚げ
鶏むね肉の唐揚げは鶏皮を合わせると、ジューシーさがアップしますよ。下味を付けて冷蔵庫で寝かせると、中までぐっと味が染み込みます。片栗粉をまぶしたら、鶏むね肉と鶏皮をくっつけて揚げ油へ。鶏皮だけ食べるのは抵抗がある方は、ぜひお試しください。
9. ボリュームをプラス。鶏皮のわかめおろしポン酢
カリカリに揚げ焼きした鶏皮を山盛りに重ね、ボリューミーなひと品に。ポン酢しょうゆと大根おろし、たっぷりのわかめでさっぱりと食べられます。お好みでラー油、粗挽き黒こしょうをふりかけ、ピリ辛に仕上げるのも一押しです。
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10. おうち居酒屋にトライ。鶏皮の塩焼き鳥串
鶏皮を軽くゆでてから串に刺し、調味料に漬けて焼くだけです。旨味たっぷりでジューシーな鶏皮を、塩味でシンプルにいただきましょう。おうちでも簡単に焼き鳥が作れると、テンションがアップしますね。家飲みのおつまみにぴったりです。
11. フライパンでカリッと焼いて。鶏皮のピリ辛焼き
鶏皮をフライパンで焼き、塩と七味唐辛子で和えてピリ辛味に。鶏皮から出る脂は、キッチンペーパーでふき取りながら焼くと、カリッと香ばしく仕上がりますよ。ビールや日本酒がついつい進んでしまいます。レモンを搾って酸味をプラスするのもおすすめです。
12. たれがよく絡む。鶏皮のジューシー甘辛焼き
片栗粉をまぶしてカリカリに焼いた鶏皮に、しょうゆ・みりん・砂糖の甘辛い調味料がよく絡みます。鶏皮ならではのジューシーさと、少し濃いめの甘辛い味わいがあとを引きますよ。白いりごまをたっぷりと使って、風味を引き立てましょう。
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