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7. さっぱりと。鶏肉と水菜のゆずしょうが鍋
Photo by macaroni
鶏もも肉と水菜などを、こぶ茶入り鶏ガラスープで煮る、コクと旨味たっぷりな鍋。それでいて、しょうがとゆずを加えるので、あと味がさっぱりします。〆には中華麺を入れて、柚子の香り漂うラーメンにするのがおすすめです。
8. みそバターで。鮭の石狩鍋
Photo by macaroni
北海道石狩地方の郷土料理、石狩鍋の作り方です。ぶつ切りの生鮭やキャベツ、じゃがいも、玉ねぎなどの定番具材のほか、レシピではバターを加えるのがポイント。みそ味とバターの相性のよさは、言うまでもありませんね。
【洋風】鍋の味付けレシピ8選
9. ベーコンの旨味がぎゅっ。カルボナーラ鍋
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世界中にさまざまな鍋料理があるように、いまは日本でも和食の垣根を越えて、いろんな味付けが好まれます。こちらはコンソメだしに牛乳と生クリーム、卵黄を加えて作る洋風のカルボナーラ鍋。具材の旨味がぎゅっと詰まったスープは、飲み干したくなるおいしさです。
10. 具材たっぷり。熱々のアヒージョ風鍋
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こちらはアヒージョ風に調理する、具材たっぷりな鍋のレシピです。にんにくの風味を移したオリーブオイルで、えびとベーコンを炒めてから、白ワインを加えるのがコツ。そのあとに野菜を加えて、最後はしょうゆで味付けします。
11. やみつきスープ。にんにくトマト鍋
鍋いっぱいに広がるトマトの鮮やかな赤色は、食卓を華やかに彩ります。あさりや野菜、ミートボールから染み出る旨味がスープ全体に溶け込み、奥行きのある味わいを生み出しますよ。味変に粉チーズをパラパラと振れば、コクが加わりさらに深みのある味わいに。
12. 魚介の旨味を堪能。ブイヤベース風鍋
カニの足やつめ肉を主役に、いかやえび、帆立貝、ムール貝と、たっぷりの野菜で作るブイヤベース風の鍋です。具材のだしと旨味がぎゅっと詰まった、贅沢なスープが絶品。最後はパスタを加えたり、リゾットにしたりして、〆まで堪能してください。
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