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ライター : nyaimoi13
マレーシア在住。おいしいごはんとかわいい猫が大好物。食生活アドバイザーと小笠原流礼法花鬘の伝を取得し、おいしくたのしい毎日を心がけています。
【和風】鍋の味付けレシピ8選
1. 基本のしょうゆ味。豚肉と水菜のシャキシャキ鍋
Photo by macaroni
豚ロース肉や水菜、味付けもしょうゆやみりんなど、手に入りやすい身近なものばかりを使用します。シャキシャキの水菜が食感のポイントなので、煮込みすぎないように注意しましょう。シンプルな鍋が食べたいときにおすすめです。
2. まろやかな味付け。豆乳みその白菜ロール鍋
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電子レンジで白菜に熱を入れ、豚バラ肉やにんじんスティックをロールアップ！豆乳とみそのまったりスープがよく染み込んで、ひとつ、またひとつと食べ進めたくなってしまいますよ。隠し味にすりごまとごま油を使うのが、コクのポイントです。
3. 鶏の旨味は塩味で！鶏出汁塩ちゃんこ鍋
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鶏団子と和風出汁の、ダブルの旨味がじんわり染み出す「塩ちゃんこ鍋」のレシピです。コクがありながらさっぱりしているので、ペロリと食べられること間違いありませんよ。具材からシメまで存分に楽しみましょう。
4. ふんわりとろける。鶏つくねと白菜のとろろ鍋
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「ミルフィーユ鍋」に、とろろをたっぷりトッピングする鍋です。白菜と鶏ひき肉を交互に挟む縦ミルフィーユの鍋で、食べやすさもバッチリ。ふんわり食感のとろろとしょうゆベースのスープが絡み合う、何度でも食べたくなるレシピですよ。
5. こってりみそ味。豚もつ鍋
和食系鍋のなかでもファンが多いのが、九州地方の郷土料理「もつ鍋」。こちらのレシピでは、みそベースでこってり辛口のスープを使用しています。新鮮なもつが手に入ったら、ぜひ試していただきたいメニューです。
6. 簡単コク旨。鮭としめじのバターポン酢鍋
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まろやかなバターとさわやかな酸味のポン酢が食欲を刺激する、鮭としめじの鍋です。スープができれば、あとは食材を煮込んでいくだけ。あっという間に作ることができますよ。季節に合わせた野菜を入れて、アレンジしてみましょう。
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