【和風・洋風・中華風】お鍋の味付けの人気アレンジ15種類

寒い季節に恋しくなってくるお鍋。こちらの記事では、人気の味付けを15レシピご紹介します。定番のミルフィーユ鍋やちゃんこ鍋、キムチ鍋にカルボナーラ鍋まで、和・洋・中のアレンジを5つずつ掲載。動画レシピも多いので、ぜひ試してみてくださいね。

2018年9月27日 更新

13. 辛味と酸味をとことん楽しむ♪ 「サンラータン鍋」

両手鍋に入った卵入りのサンラータン鍋

Photo by macaroni

辛さと酸っぱさが効いたサンラータンスープに、溶き卵を回し入れてまろやかに仕上げています。刻みしょうがも加えているので、さっぱりとした味付けが楽しめます。卵をふんわりした食感で楽しみたい方は火を止めてから溶き卵を追加、スープをたっぷり飲みたい方は弱火にかけたまま加えてくださいね。

14. 火をつけるのがもったいない!「白ごま坦々豆乳鍋」

ドーム状の白ごまスープの塊のまわりに豚バラブロックが置かれた鍋

Photo by macaroni

お鍋の中央にそびえ立つまん丸のドームは、白ごまスープをゼラチンで固めたスープボールなんです。火をつけるとじゅんわり溶けていって、思わずカメラを向けたくなるはず!練りごまと豆乳を使ったまろやかなテイストで、味のほうもバッチリですよ。

15. 人気シリーズに続編登場「無限ごま油鍋」

豚バラ肉やもやし、ニラ、キャベツが入ったごま油たっぷりの鍋

Photo by macaroni

ラストは「無限ピーマン」のDNAを受け継いだ、お箸が止まらないおいしさの「無限ごま油鍋」をご紹介します。たっぷりのごま油に、豚バラやキャベツといった具材を加えてじっくり煮込みましょう。ごま油を加えたネギたまだれにつけて、すき焼きのようにめしあがれ♪

お鍋は「しめ」もおいしく!

ごはん

やはりしめで鉄板なのは、ご飯ではないでしょうか。ご飯は、そのまま白いご飯を混ぜるだけでタレの味が染みていておいしいのですが、それ以外にも、チーズを入れてチーズリゾット風にしてみたり、溶き卵を入れて雑炊風にしたりしても楽しめます。

もちを入れると全体に染みわたる味はもちろん、のびのびの食感も楽しむことができます。

うどん

うどんもやはり捨てがたいですよね。いつも食べるうどんよりも、具材もたっぷり、そして味は具材の出汁、海鮮などを使っていたら、海鮮の出汁も出ているので麺とよく絡みます。

ラーメン

しめとしてじわじわ人気が出てきているのが、ラーメン。ラーメンは、そのタレの味をそのまま味わうこともできます。味噌、醤油、塩……どれでも万能なのがラーメンです。ごま油を入れるとますますコクが出て、本格的なラーメンの味に近づきます。

麺はあらかじめ別の鍋でゆでた方が、入れたときにぬめりなどがなくて食べやすいですよ。
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りこぴん

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