9. 粒マスタード入り。たらとじゃがいものマヨ和え

Photo by macaroni

調理時間：15分

揚げ焼きしたじゃがいものホクホクと、たらのふんわり食感が楽しいおつまみを作ってみましょう。マヨネーズとケチャップをベースにする、粒マスタード入りの甘辛ソースが味の決め手。これにはワイン一択ですね。

材料（2〜3人分）

・たら……3切れ
・じゃがいも……2個
・片栗粉……適量
・サラダ油……適量
ソース
・マヨネーズ……50g
・ケチャップ……大さじ1と1/2杯
・粒マスタード……大さじ1/2杯
・牛乳……大さじ1杯

下ごしらえ

・たらは酒と塩（分量外）をまぶして5分ほど置き、身から出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る
・じゃがいもは乱切りにしてレンジ600Wで3分加熱し、粗熱を取ってから片栗粉をまぶす

作り方

1. ボウルにソースの調味料をすべて入れ、混ぜ合わせておく
2. たらは4等分にカットし、片栗粉をまぶす
3. フライパンにサラダ油を入れて180℃に熱し、じゃがいもを加えてきつね色になるまで揚げ焼きしてから、油を切っておく
4. 油の温度を170℃に下げ、たらの身を入れてきつね色になるまで揚げ焼きし、油を切る
5. 1.のソースに3.のじゃがいも、4のたらを加えてしっかり絡ませたら完成